如果有人告诉你
我们做饭的人,闻味儿都饱了
不要相信ta
谁知道过程中ta试吃了多少!
不可免俗的,我终于与喜茶有了一次亲密接触
接触之前的经历是这样的,我住在三里屯附近,这边本来就有个喜茶店,但是开店一年多,我从未见过它门口排队少于三层过,对,就是“不长,但很粗”的那种三层队伍。
我每次路过都不屑一顾,觉得能有多好喝至于排队成这样,然而有一次我将这种不屑一顾传达给我的一个女孩的时候,她握住我的手,用亮晶晶的眼睛盯住我,一字一顿的告诉我:
“是真的好好喝。”
也就是说,那些里排队的人也许并不是包年的托儿?
上周我去望京SOHO办事,居然发现一家不排队的喜茶,害我险些以为是假冒的,这时候我想起朋友亮晶晶的眼睛,没错,是友谊促使我推开了喜茶的门。
作为一个成熟女性,我懂我最需要的是什么,于是我跟店员说:“热的,奶味重的,不要芝士的”。
店员几乎是一秒钟就给我推荐了”芋泥波波茶”,这就是我与喜茶缘分的开始。
拿到茶的时候只是觉得很重,大约小半杯都是芋泥吧,带着“不就是杯饮料么”的心情我吸了一口。
上天啊!
芋泥绵密的口感混合牛奶的乳香,包裹着我的舌头,好好的照顾到了我的每一个味蕾,一口幸福到上头,好奇妙的口感!
给我点单的朋友说,那一刻,从我眼睛里看到了少女欲拒还迎的娇羞。
望京回来的路上,我想了一下常年排队的喜茶店,又回顾了下芋泥茶的口感,果断在楼下菜店买了个大芋头上楼了。
恩恩,有好吃的不吃是不可能的,为了好吃的排队也是不可能的,所以除了自己动手做我还能有什么办法呢!
一杯喝到饱的
芋泥紫米茶
【原料】
✔️荔浦芋头一枚
✔️紫米一小捧
✔️纯牛奶两盒(1盒用来煮芋泥,1盒用来装杯)
✔️白砂糖若干
✔️炼乳(可没有)
其中,如果你不认识荔浦芋头,那就在菜店里找大个的那种,小芋头不推荐,太黏了不够粉糯。
好了,我们开始。
【做法】
紫米洗净浸泡在水里,大约需要泡2小时以上,这一步可以提前进行。
祭出大芋头,去皮切成条(丁也行)。
上锅蒸熟,如果你紫米已经提前泡好了,此刻就可以一起蒸了。
记住紫米煮的时候要比你蒸米饭多放一点水,好让它软烂爆开。
蒸到芋头可以轻松用任何工具扎透就好。
架一口干净锅,倒入牛奶。
把芋头条铺进去,加入白砂糖,开小火,边搅拌边熬煮。
熬煮过程中要假装很有耐心的不停把芋头条碾成芋头泥。
如果遇到不好碾碎的硬边比如这个:就不要跟它较劲了,你就直接吃了吧,也挺好吃的。
就这样,在空口吃了十几个硬边后,再尝一下,觉得甜度不够的话可以再补一些糖(突破我的卡路里!)我的芋头泥终于成型了。
成型的标准就是你刮开后它不会轻易合拢,就像你看见你对象后合不拢的嘴一样,就好了,可以用容器装起来了。
现在把芋泥丢一边,我们来看看紫米。
很好,紫米已经煮到软糯了。
加入炼乳搅拌均匀,如果紫米你煮的太干的话,还可以加点牛奶帮助吸收。静置一段时间让他们融合。
现在准备工作都做完了,就剩下装杯了。
找一个透明容器,当然,自己喝的话你用碗也没关系。
先把芋泥甩几勺子进去到杯底。
在杯壁涂抹出“脏脏”的图腾感觉。
加入紫米。
加入牛奶,如果你想喝热的话,就加热后再加入就好。
完成。
端起来喝一口之后,熟悉的口感呼啸而来。
我知道,这一刻,我跟喜茶的缘分尽了。
毕竟只需要做这么一次,以后想喝多少杯喝多少杯啊!
拉开冰箱门热个牛奶就能享用的美味,谁还要去排队啊!
保存小tips:
做好的芋泥和紫米在无油无水的容器中密封保存,放在冰箱冷藏,可以放3-5天,想喝的时候随时拿出来调制就好。
一个要命的提醒:
要是用这个待客的话,一定要准备吸管!不然用勺子挖芋泥吃的画面,像极了饿了三天。
其他啰嗦的小提醒:
1、芋泥、牛奶的建议比例是1:2。
2、炼乳可以用白砂糖、绵白糖代替,用炼乳是因为想在甜度上跟泥有个层次感上的差别。
3、紫米可以不放。
4、喜欢甜不怕胖的,可以在热牛奶中也加入一些糖。
5、有耐性的可以把煮好的芋泥过一遍筛,出来的质感更细腻,但我个人呢,喜欢有点颗粒感。
6、这杯饮料,超!顶!饱!
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