当酵素 邂逅 豆腐

【和平厨房工作坊】：酵素运用,健康食物制作,养生疗愈

【和平游学】：拼团游学, 寻师问道, 更低成本,深度学习

【和平微店】：助农推广, 健康食材, 环保产品,天然有机

    做豆腐的方法很多，而酵素点豆腐，是一件非常好玩，又有挑战性的事情，下面是【和平厨房】酵素点豆腐的方法分享，愿每个家庭都吃上的自制酵素豆腐。

第一步： 准备比较浓豆浆1000ml，这样成功率会更高。搅拌机打成的豆浆需纱布过滤两次：生浆过滤一次；煮开后，再过滤一次。因为豆浆里的细渣会因为加热膨胀变大，影响豆浆的细滑度，所以，煮开后最好再过滤一次，才成为更好的豆浆。

（关于制作豆浆在【和平厨房】公众号另一篇文章有提及http://mp.weixin.qq.com/s/VHt39Ke5gqz5SdkmKKvoBQ）

第二步：稀释酵素水：食用酵素加入酵素养水。

    1000ml豆浆参考比例约为 食用酵素：养水  = 100:150

  我们用【和平微店】的3年水果综合酵素，成功率比较高

     

                    准备好食用酵素、 养水、量杯

     

                  食用酵素：养水  = 100:150

第三步：煮开豆浆，关火，稍凉。过程中可取出腐竹2-3片。

                        冷却过程中可取出腐竹2-3片

第四步：小火加热，把稀释的酵素水，缓缓，一点点，加入豆浆中，轻轻搅拌，让酵素稀释水与豆浆混合

第五步：凝固成豆腐花，静置

第六步：趁热入模，用布包好

第七步：加上重物，压豆腐

第八步： 成形，取出

                                    美味的家常豆腐

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                                        秋葵炒豆腐粒

                 农家小冬菇，西红柿烧豆腐

                                             养油可加入豆腐

                      养油后的豆腐，金黄酥脆

     当酵素邂逅豆腐，健康，美好的事情发生了，赶紧做吧~

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【和平微店】为大家准备了一些配料，需要可以购买哈：

需要点豆腐的食用酵素，扫码：

需要养水的酵素妈妈种子：扫码

需要乐博士40年酵素妈妈，扫码：

需要农家小冬菇，扫码：

                  酵素是美妙的东西，厨房也是

   应学员多次要求，11月18日的【和平厨房】工作坊，在原有全套厨房课程基础上，特增加酵素豆腐制作体验~ 

一起来学习做个喜欢下厨房，做酵素，又会点豆腐的美丽暖妈吧，欢迎点击报名：