退休厨房 | 凉拌腐竹、红烧腐竹

凉拌腐竹

用料：腐竹、黑木耳、胡萝卜、盐、味精、生抽、醋、香油、辣酱

做法：

1.锅内放水，腐竹、黑木耳下锅过水，胡箩卜切片待用；

2.腐竹、黑木耳、胡萝卜片放入一个碗中；

3.加入盐、味精、生抽、醋、香油、辣酱少许，搅拌均匀即可。

红烧腐竹

用料：腐竹、胡萝卜、木耳、油、盐、辣椒、姜、葱、生抽、红烧酱油、鸡精、料酒

做法：

1. 木耳泡发洗净撕小朵，腐竹切小段，胡萝卜去皮切片，辣椒、姜、葱切碎；

2. 热油锅，放葱姜辣椒炝锅爆香后放入腐竹、木耳炒匀；

3. 烹入料酒，加盐、生抽、红烧酱油和半碗水烧至汁浓；

4.加入胡萝卜炒熟，加鸡精调味，淋入香油即可。

 

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