妈妈在老家中了很多菜，比如黄花、南瓜、韭菜、香菜、扁豆、辣椒等等，等到菜成熟了都会摘一些给我送来。其中扁豆是出现率最高的一种蔬菜了，妈妈总会不停的嘱咐我，多给他外甥吃点扁豆，能补钙。刚开始我当然是存怀疑态度的，这“其貌不扬”的扁豆能补钙？能比牛奶还厉害？于是我就上网查了查，没想到我妈说的还真没错，这扁豆还真是好宝贝，之前都误会它了。于是今年夏天我就经常做扁豆吃，一周吃3次，雷打不动，明显看到孩子长高了不少，也没生病。
扁豆里面含有大量的蛋白质、脂肪、糖类、钙、铁及食物纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、维C和酪氨酸酶等营养成分，营养成分可以说是相当丰富。扁豆含有的蛋白质是优质蛋白质，有利于人体消化吸收。还有刚刚好适量的碳水化合物，可以补充机体的营养成分，因此可以提高人体免疫力，孩子常吃是非常好处的，身体棒猛长个。
所以各位家长们夏天也可以多给孩子吃一些扁豆，能提高身体免疫力，身体棒少生病，还能补钙长高个哦。今天分享大家一个扁豆丝炒肉的做法，非常的简单家常，好吃下饭，大家赶快试试吧。夏天这菜我家1周做3次，雷打不动，孩子常吃身体好，猛长个。
食材：扁豆、猪肉、大蒜、干辣椒、食盐、生抽、蚝油、油。做法步骤：
第一步：扁豆清洗干净，去头去尾和两边的丝，沥干水分切丝备用；猪肉切丝，大蒜切片。
第二步：锅烧热，倒入适量的油，油热之后下入蒜片和辣椒炒香，然后放入猪肉快速翻炒均匀，炒至变色发白，加入少许生抽调味。
第三步：之后放入扁豆丝翻炒均匀，扁豆一定要炒熟，可以加点水焖一下，炒熟临出锅加点蚝油和食盐，炒匀即可出锅。
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