春运返程,人们拖着比来时更沉的行李箱来来往往。行李箱里多出来的那部分,大都是爸妈亲手做的小吃特产。这些食物的味道天生训练我们的舌头,它们与家的存在挂钩。
吃是一项需求,食物是一种犒赏。如今我们对食物的精神需求已经远远超过了生理需求,有人认为妈妈烧的菜可以pk掉任何一家米其林,有人深夜下班需要一碗路边的馄饨面来填满饥饿和失落,有人不辞千山万水只为求一口刚出海的鱼虾……seo优化课程
飞地收集了一些关于食物的诗和故事,有些以文字勾勒出食物的风味和性格,有些以故事赋予食物味道及层次。人与食物,互相成全。
亚热带
亚热带有胖的轨迹和胖的太阳,
有女人们在唱着胖的歌,
有肥猪睡在胖胖的空气中,
有橡胶有凤梨更有胖胖的水田。
林亨泰
四六八
一时安静下来的
傍晚的厨房里,
剩下的火腿的香味啊。
石川啄木 (周作人译)
《小森林》剧照
@hooshy
劈开竹筒那一下,米饭的糯香杂夹着竹子的清香
第一次吃竹筒饭,是小时候去表哥家里玩。我们去后山砍回一根竹子,清理竹杈后再锯出两个筒,保留两端的竹节,将一端凿出一个孔,把米洗净,掺着调料和水灌入竹筒,再用木塞子把孔堵住,确保水不溢出。架在自制的土灶上烧,一边烧一边不时翻动竹筒。大约半个小时就可以取下来,用刀小心劈开来吃了。
劈开竹筒那一下,米饭的糯香杂夹着竹子的清香,一切都刚刚好。因为水分充足,米饭都保持一颗颗滋润饱满的状态,香软可口。如有的地方烧得过分,还会在竹膜上形成小块锅巴,焦黄爽口。
后来听说表哥因为骑摩托车闯红灯,被一辆车直接撞飞。当时车上除了他自己,还有他结婚数年的老婆。庆幸命大,俩人只为此付出近似瘫痪的代价。再后来过年有一次见到他,除了简单打个招呼,已经没什么话可说了。他仍要借助拐杖走路,脸上显现出空洞的表情,早已经不是当年记忆中的那个表哥了。
《年夜饭丛书 》节选
但是,我的厨房就是
我漆黑的洞穴。我走了进去;
古老的味道全在,
全都集中在一个等待里。
就凭这砂锅,炒勺,蒸屉,筷子,
我重新塑造了时间。
如果我不能肯定,塑造时间
就意味着塑造你心中的味道,
臧棣
《红酒》节选
有时,我们也投下一只青蛙——
它更喜欢跳跃。它使月光
软得像盘果冻。其实
每天都会有这么一次
一瓶滚烫的红酒
飞越静静的夜空,我们
有时是老实的木塞,有时
是挤在玻璃上的喧闹汽泡
王敖
《云中漫步》剧照
@ON THE WAY
红葡萄酒,我一个人喝了大半瓶
第一次参加公司尾牙,喝到大醉。红葡萄酒,我一个人喝了大半瓶。没人灌我,餐桌上同事们热烈交谈、举杯换盏,我想到自己大半年的工作实在不尽如人意,觉得有些落寞,就不停给自己斟酒。后来喝大了,举着杯子满场找人敬酒,断续说着感谢的话,靠在陌生同事肩膀上大哭。
酒的味道我已经忘了,醒来也十分后悔。但是当天宣泄出来的情绪,就像拥拥挤挤破灭的气泡,里面是我的委屈、不解和迷茫。
静物
4
每一串葡萄都会背诵
夏季每一天的名字。
5
走进石榴,我热爱
在火焰的心中休憩。
安德拉德 (姚风译)
《耶加达黄饭》节选
大海岩层那么嶙峋,只有——
米饭是我们共同的言语
米饭是我们安慰的母亲
米饭包容不同的颜色
米饭熨帖肠胃里旧日的伤痕
张松建
《汤豆腐》节选
想象我们是朴实的农夫
想象我们是入定的老僧
寺门内晚膳只有清汤与豆腐
没有手提电话
没有股票与炒楼
没有金银和欲望,只有豆腐
连冬菇也没有,连豆芽也没有
我们简直已经到了非常禅的境界
不吃人间烟火,只是吃豆腐
张松建
@普通学生
@普通学生
只有我妈做的豆腐有浓到发黑的烟火气息
每到冬天,我爸的朋友就会给他送一大水桶自家磨好的豆腐。这种豆腐新鲜嫩滑,不宜炒,最适合打火锅。煮得越久,中间的气孔越多,豆腐变得更加有弹性,豆香也全被激发出来。锅里只要有豆腐和青菜,再加上一小碟自制酱碟,我就可以热气腾腾地吃下两碗白饭。
基于此,我妈决定自己学着磨豆子做豆腐。费了很大功夫,做出来的豆腐粗糙干瘪,还带着豆浆煮糊的味道。我连续吃了好几天直到把它们吃完,过程中不断询问我妈是不是煮豆腐的时候忘了关火。
后来出到S城,感觉买到的豆腐大多都经不起折腾。外卖里的麻婆豆腐和火锅里的白豆腐都像初来乍到的玻璃心一样,一碰就碎。也许有些豆腐本来就不能越煮越老,越煮越有味。时间不会给豆腐答案。但是有一点可以肯定的是,只有我妈做的豆腐有浓到发黑的烟火气息。
《甜蜜的复仇》
把你的影子加点盐
腌起来
风干
老的时候
下酒
夏宇
《无题》
小王子
吃到玫瑰花饼时
哭了
王玎玲
《孤独的美食家》剧照
@仓庚
里面装着一碗粥,已经有点馊味,吃了两口就被我扔在了垃圾桶
高考结束之后的那个暑假,一个人带着所有积蓄去了云南玩,在玩了大半个月后,身上所有钱加起来还差三块才够买回家的票,找路人借了三块钱买完票之后,给家里说了下大概情况,就踏上了回家的火车。
火车早上七八点到站,父亲说来接我,到站之后给了我一个保温桶,里面装着一碗粥,已经有点馊味,吃了两口就被我扔在了垃圾桶,后来才知道父亲怕我提前到站,凌晨的时候就熬了粥从家里出发来接我,在火车站坐着等了我一宿。
没有责怪,只是让我回去后好好休息,那个疲倦的老实人一直都默默容忍着自己任性的女儿,尽力满足着她的一切合理和不合理的想法,用他自己的方式笨拙的付出,哪怕看起来只有一碗粥的分量。
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哪种食物/哪道菜最能打动你?
题图:《小森林》剧照
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策划:利秀 | 编辑:利秀
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