椰汁淮杞鸡汤
文/全国名中医 罗颂平教授
炎炎夏日，闷热难耐。今天给大家推荐一个清润养颜的椰汁淮杞鸡汤。
材料：椰子一个，鲜山药一根，枸杞15克，陈皮5克，鸡半只。
做法：椰子去衣，在椰壳上开两个小孔，把椰子水倒出来，置碗中，再敲开椰壳，挖出椰子肉，切小块，放果汁料理机，打成椰汁。半只鸡洗净切块，先飞水去沫。鲜山药去皮洗净，切段。枸杞、陈皮洗净。将鸡块、山药、枸杞、陈皮置炖盅内，加椰子水和椰子汁，再加满水，盖好。把炖盅放炖锅里，隔水慢火炖2-3小时。
椰子是棕榈科植物的果实。原产于亚洲东南部和太平洋群岛。广东、海南和云南均有种植。晋代《南方草木状》已有椰子的记载。在李时珍《本草纲目》亦载其性平味甘，“食之不饥，令人颜面悦泽”。椰子水有生津清暑解渴之功；椰肉有补虚益气之效。淮山即薯蓣，性平，味甘，有健脾益胃，滋肾益精之效。枸杞子，性平，味甘，补益肝肾，养血明目。淮杞，乃广府煲汤的常用搭配，补中益气，滋阴养血。
专家简介
罗颂平博士，教授，博士生导师。第二届全国名中医；国家中医药领军人才“岐黄学者”。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。
出诊安排：周一下午，周二、三上午;门诊南楼八楼22诊室。
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编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送
