全是套路？吃火锅时，为啥要在肉下面垫生菜？是时候告诉你真相了

对于喜欢吃火锅的人来说，没有什么烦恼，是一顿火锅解决不了的，如果有的话那就来两顿！热浪习习的夏天，待在有空调的屋里，来上一顿热辣的火锅，再搭配上几瓶冰爽的果汁，整个人都快乐地冒泡！

吃火锅时，不管是重庆火锅，还是成都火锅，再或者是老北京铜锅，肉永远都是火锅的灵魂。无论是牛肉，羊肉，或者是鲜虾，肉丸，虾滑等等，每次都得多点上几盘，吃得才够痛快。

问题来了，为什么装肉的盘子要垫上生菜呢？难道只是为了好看？还是另有隐情？还是商家的套路？嗯，是时候告诉你真相了……

1：红配绿，增加食欲！是的你没看错，最重要的一点就是为了好看，不然只是肉在盘子里，光秃秃的太单调。加点生菜垫底后，起到点缀的作用，使整个菜品都变得很美观，还能刺激人的味蕾，增加食欲。

2：让肉看起来更丰满！其实这也是商家耍的小聪明，一般来说涮火锅的肉都切得很薄，看起来满满的一大盘肉，其实并没有多少。如果只是用盘子装肉的话，看起来很少，让顾客认为花的钱不值。如果垫上一层生菜的话，从视觉上就能感到肉不少，给人心理上的满足感。

3：掩盖血水！一般来说涮火锅的肉都是冷冻的，上桌后如果不及时吃掉，就会化掉，在盘子里会出现很多的血水。这样看起来有没有食欲了。放上几片生菜就能很好地解决这个问题。

4：避免肉和盘子直接接触！像一些牛肉卷羊肉卷之类的冷冻食物还好说，但像一些提前腌制好的食物，比如嫩牛肉，嫩羊肉，虾滑之类的，经过腌制后黏性比较大，油水比较多，粘在盘子上导致盘子很难清洗。垫上生菜就能避免肉和盘子直接接触，这样盘子更容易清洗。

肉下面的生菜可以吃吗？其实，如果是新鲜的生菜的话是可以吃的。就怕是回收二次利用的，基本上每家火锅店都会这样做，回收来的生菜洗洗，然后用冰水浸泡几小时，就跟新鲜的一样。再就是生菜因为直接接触肉或者海鲜，或多或少的都会带些腥味，如果不介意的话可以吃掉。

涮肉的火锅汤可以喝吗？很多人都是酒醉饭饱之后，再喝上几口火锅汤收尾，肉的鲜美，汤汁的香醇，都在汤汁里了，喝上几口美美的。但小简不推荐大家喝，因为食材在涮煮的过程中，会有很大一部分嘌呤都留在汤里了，喝进身体是没有好处的。再就是汤底煮到最后，一般都很咸， 里面的脂肪也很高，不建议大家喝！

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