买梭子蟹，挑大挑小都不对！渔民：牢记3点，个个膏黄满满肉还鲜

梭子蟹，又称白蟹、三眼蟹，是一种广泛分布于亚洲和美洲沿海地区的甲壳类动物。其得名于其蟹壳两端的三角形锐爪，外形有些像梭子，因此被形象地称为“梭子蟹”。梭子蟹的历史可以追溯到汉朝时期，据《本草纲目》记载，当时的人们就已经开始食用梭子蟹了。然而，梭子蟹真正成为中国沿海地区的特色美食，还是在清朝时期。据史书记载，清朝时期宁波等地成为了梭子蟹的重要产地，每年都有大量的梭子蟹供应市场。

梭子蟹的受欢迎程度不仅仅是在中国沿海地区，实际上，它也是全球范围内广受欢迎的海鲜之一。特别是在日本和韩国等地，梭子蟹成为了非常受欢迎的海鲜品。而在欧美地区，虽然梭子蟹不如其他海鲜品种如龙虾、帝王蟹等知名，但在亚洲游客中却非常受欢迎。

梭子蟹的味道鲜美，营养价值高，是人们保持健康的重要食品之一。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，其中每100克梭子蟹中含有约15克的蛋白质，而脂肪含量仅为1.2克左右。此外，梭子蟹还含有丰富的维生素B和铁元素等营养成分，对人体健康非常有益。

在中国，梭子蟹的产地非常多，其中最为著名的产地包括江苏、浙江、山东、福建等地。其中，江苏的南通、盐城、连云港等地都是梭子蟹的重要产地，而浙江的舟山群岛等地也盛产优质的梭子蟹。此外，福建的莆田和山东的青岛、烟台等地也是梭子蟹的重要产地。这些地方的梭子蟹口感鲜美，质量上乘，因此备受消费者喜爱。

除了直接食用之外，梭子蟹还可以被加工成各种美食，如炒蟹、清蒸蟹、蟹黄汤包等。其中，炒蟹是最受欢迎的梭子蟹做法之一，将新鲜的梭子蟹切成小块，搭配辣椒、姜等调料炒制而成，口感鲜美香辣可口。清蒸蟹则是保留了梭子蟹的原汁原味，搭配上调料和醋，口感鲜美嫩滑。而蟹黄汤包则是将梭子蟹的蟹黄和肉末等材料包在汤包里，口感鲜美多汁。

梭子蟹是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜品，中秋节前后都非常受欢迎。但您知道如何正确选购优质的梭子蟹吗？有人喜欢买大的，认为这样的肥；也有人喜欢买小的，认为这样的肉质结实鲜美；其实这都不对，只要牢记这3点，不管大的还是小的，个个膏黄满满肉还鲜。

1：选对时间，选对性别很重要！

吃螃蟹的时间是金九银十，现在的时间段，适合吃二母蟹个母蟹。大闸蟹九月的母蟹，蟹黄最饱满，而十月的公蟹，蟹膏最厚实！对于大家都喜欢的梭子蟹来说，除了适用于金九银十，八月也是梭子蟹肥美的季节！进入十月份之后，吃公蟹。保证个个都很肥美，很新鲜。

什么是二母蟹呢？二母蟹是没有成熟的母蟹，具有公蟹和母蟹的特点。一般南方称之为小娘蟹，这种螃蟹个头不大，但是却具有公蟹和母蟹的特点，就是它的肚子里既有蟹黄也有蟹膏，并且蟹肉也非常的鲜美，八九月份吃起来还是不错的。

2：看蟹脐的颜色和蟹的厚度！

颜色一般怎么看？不管是母蟹还是二母蟹，只要蟹脐的部分颜色越深，往往蟹黄就越多。反之，颜色越浅越白，里面的蟹黄也就越少。

再就是看一些蟹的厚度。想知道它的肉是不是很多，买的时候将其翻过来，看一下它的肚脐是否厚实。这方法适合挑选公蟹，如果蟹肚很厚，相对应的里面的蟹膏也就更饱满，但是如果这部很薄或者肚脐尖尖的，这样的蟹指定不肥。

3：不管是公蟹还是母蟹，肥不肥重量是关键。

一般来说，不管是公蟹还是母蟹，拿起两只同等大小的掂一下重量，相对来说感觉轻飘飘的，这种肯定不如掂在手里重的肥。也就是说，螃蟹越重也就越肥，越请也就越差。