冬月初十冬至，记住“三菜不上桌，福气不进门”，早准备，早发财

冬至，这个古老而重要的节日，以其深邃的历史、丰富的文化内涵和广泛的影响力，一直深受中国人民的喜爱和重视。冬至的起源和演变，如同中国历史长河中的一艘船，载着无数的故事和文化。

冬至，顾名思义，是冬季的极至，标志着寒冷的冬季正式来临。在中国古代，这是一个重要的时令节点，人们会以此为依据进行农事活动和日常生活。据《月令七十二候集解》记载：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”冬至时节，白昼最短，夜晚最长，阳气深藏，万物静默，等待春天的到来。这个时节，人们会在农事上休养生息，厚积薄发，为明年的春播秋收做好准备。

冬至在中国历史上有着悠久的传统。早在汉代，冬至就已经成为了一个重要的节日。在古代，冬至被视为新年的开始，有着“冬至大如年”的说法。在这个节日里，人们会举行一系列的庆祝活动，如祭祀祖先、家庭聚餐、制作特色食物等。同时，冬至也是现代社会的一个重要节点。现代人们将冬至视为进补的好时机，会吃一些具有滋补作用的食物来增强体质。

冬至时节，家人会聚在一起吃一顿丰盛的团圆饭。这不仅是一种传统的习俗，更是一种情感的交流和亲情的延续。在冬至这一天，每个地区都有自己独特的食品。如饺子、汤圆、年糕等都是冬至餐桌上的常见食物。这些食物不仅具有地方特色，也寓意着人们对美好生活的期许。

祭祀祖先，人们会祭祖祭神，缅怀先人，表达对先人的敬意和感激之情。一些地方有忌讳外出的习俗。人们认为冬至时节阳气不足，外出容易受寒生病。因此，在这一天，人们会尽量减少外出活动。也有婚嫁的禁忌，这一天，婚嫁事宜尽量避免。

在冬至这一天，除了传统的习俗外，美食也是不可缺少的一部分。各种美食不仅让人垂涎欲滴，也寓意着人们对美好生活的追求和期许。

饺子：饺子是冬至最传统的食物之一。它的形状像元宝，寓意着“招财进宝”。此外，饺子的馅料也有讲究，如猪肉大葱馅寓意着“财源广进”，牛肉胡萝卜馅寓意着“吉祥如意”。

汤圆：汤圆是南方地区的传统美食之一。它的形状圆润饱满，寓意着“团团圆圆”。汤圆的馅料也有很多种选择，如芝麻馅寓意着“芝麻开花节节高”，花生馅寓意着“长生不老”。

年糕：年糕是南方地区的传统美食之一。它的形状呈长方形或方形，寓意着“年年高升”。年糕的口味有甜有咸，如红糖年糕寓意着“甜甜蜜蜜”，肉丝年糕寓意着“步步高升”。

在冬至时节，饮食上也有一些讲究。如不吃生冷食物、不喝冷水等都是为了保护身体不受寒邪侵袭。此外，人们还会食用一些具有滋补作用的食物来增强体质。今年的冬月初十冬至，记住“三菜不上桌，福气不进门”，早准备，早发财。

1：鱼。在中国传统文化中，鱼一直被视为吉祥、富饶的象征。在冬至这个重要的节日里，鱼更是不可或缺的一道佳肴。

在这个时节，人们会注重养生保健，以增强体质，迎接寒冷的冬季。而鱼作为一种富含蛋白质、脂肪酸等营养成分的食品，具有很高的营养价值。因此，在冬至这一天，人们会在餐桌上摆放一条鱼，寓意着“年年有余”、“富饶丰收”。

家常烧黄花鱼

挑选新鲜的黄花鱼，将其处理干净，去除内脏和鱼鳞，然后用清水冲洗干净，晾干水分备用。

准备葱、姜、蒜等调料，切好备用。

在热锅中加入适量的油，将黄花鱼拍点面粉放入锅中，两面煎至微黄色，煎好后取出备用。

在同一个锅中加入适量的油，将五花肉片，八角，葱、姜炒香。加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐，米醋等调味料，翻炒均匀。将煎好的黄花鱼放入锅中。

加入适量的清水，没过黄花鱼，加盖小火炖煮30分钟，至汤汁浓稠。最后加入少量的味精调味即可。

黄花鱼肉质细嫩，容易入味，烧制时需要注意火候和时间，以免煮烂或烧焦。

2：肉。冬至餐桌上通常要有肉。这是因为冬至时节气温较低，人体需要补充足够的能量和热量来抵御寒冷。而肉类含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和热量，帮助人们保持温暖。

在中国传统文化中，冬至也是一个重要的节日，人们会在这个时候举行家庭聚餐，庆祝节日的到来。在餐桌上，除了鱼之外，肉也是不可或缺的一道佳肴。人们通常会选择一些富含蛋白质的肉类，如猪肉、牛肉、羊肉等，来满足身体的需求。

红烧肉

材料：五花肉500克；姜3片；葱1根；八角2颗；冰糖40克；老抽30克；生抽15克；料酒30克；盐适量；

步骤：五花肉切块，焯水去血水备用。锅中加油，放入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。

加入五花肉块，翻炒至肉块完全裹上糖色。加入姜片、葱段、八角，翻炒出香味。加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

加入适量清水，没过肉块，加盖中小火炖煮40-50分钟。

炖煮期间，注意观察汤汁情况，如果需要可以适量加水。

炖煮至肉软烂，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

在炖煮过程中，也可以根据个人口味加入一些其他的调料，如桂皮、香叶等，增加红烧肉的香味。

3：饺子。在中国，饺子是一种重要的节日食品。冬至，又称日短至、冬节、亚岁、拜冬等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。因此，在冬至这一天，人们会吃饺子来庆祝这个重要的节日。

饺子的馅料可以根据个人口味和当地传统进行选择，比如猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等。在制作饺子时，通常需要先和面，擀皮，然后包入馅料，最后下锅煮熟。

在冬至这一天，一家人围坐在一起，一边包饺子一边聊天，是一种温馨的节日氛围。吃饺子的同时，也寓意着团圆和和谐。因此，冬至餐桌上通常会有饺子，这也是中国传统文化的一部分。

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