白菜又出新做法，加点它炒一炒，下酒下饭又解馋，1分钟就能学会

哈喽大家好，这里是简食记！说起大白菜，你能想到的做法有几种，辣炒？炖豆腐？还是做馅包饺子？虽然说都不错，但是小厨觉得，大白菜和它才是绝配，下酒下饭又解馋，可惜很多人都没吃过。它就是——大虾炒白菜，一道神一般存在美味。而且这种做法只有在我们当地才会有，今天分享给您希望您会喜欢……

大虾炒白菜，顾名思义就是白菜和大虾组合，但是选材却很有讲究，用的是当地的海铺虾。但是海铺虾成本太高，今天我们改用明虾，味道也是相当不错，白菜脆嫩爽口，虾肉红润诱人，杠杠滴。一起学起来吧……

【大虾炒白菜】

原料：鲜活大虾，大白菜，葱姜，番茄酱，盐，白糖，香菜。

做法：将大虾背部开刀，去除虾线，然后加入盐和料酒，葱姜腌制20分钟。

2：大白菜只取叶子，撕成大块，香菜切段，葱姜切末。

3：锅内加入底油，放入白菜略炒至断生，盛出控油。

4：另起锅，加入稍多底油，下入大虾炒一会，不断用勺子轻轻按压虾头炒出虾脑，炒熟后盛出待用。

5：这时锅底的油是红色的，这就是虾油。放入葱姜末炒香，加入番茄酱炒出香味。

6：倒入煸炒过的大白菜翻炒均匀，加盐和白糖，大虾，香菜段翻炒均匀，即可出锅。

简小厨有话说：

1：大虾炒白菜最精华的部分就是，虾油的炸制，一定要将虾头的虾脑炸出来，虾油才是红色的。

2：也可以不加番茄酱，做法是一样的。不过小厨觉得，加了番茄酱味道更好一些，口味有一点微酸，很是不错。

3：这道菜做好后会下水，所以炒好后要用深一点的盘子来盛。切不可将汁水倒掉，不然味道很淡。

1分钟就能学会白菜的这新做法，您get到了吗？如果有什么疑问，可以在评论区留言，到时小厨与您一起探讨。这里是简食记，每天更新美食，做菜技巧，欢迎点赞，转发，关注，感恩阅读，感谢成长的路上有您的陪伴，愿您开心快乐每一天……