哈喽大家好，这里是简食记！中国的酒文化历史悠久，且品种繁多，享誉国内外！大家熟悉的诗人李白，无酒不欢。其实除了李白，各个朝代对酒都有过之而无不及的推崇，更有“人参补身，不如米酒养人”的说法。米酒是酒中的极品，是最难得的精华，醇厚浓郁……
原料：一碗糯米，一碗清水，酒曲。
做法，1：将糯淘洗干净，用冷水浸泡4-5小时，然后直接放在笼屉上面，蒸熟。
2：蒸熟后盛出放在盆中，待温度降至30-40度左右时，加入酒曲，用勺把米稍压一下。
3：直接装瓶盖盖子密封，放在20度左右的地方，大约30小时即可出酒。
4：出酒后直接放冰箱冷藏即可，随时可以吃。
1：蒸好的糯米需要降温，用手指试一下不烫手就可以了。
2：做糯米酒最关键的就是，不能见油，任何器具都不能见油，切记，一滴也不行。
3：酿酒过程中不掺一滴水，不加一滴酒，不添一粒糖，确保100%的第一道原浆。
有酒岂能没肴，简小厨教您一道用米酒做的美食，很简单，别错过……
无油的锅内加入少量清水烧开，放入米酒(放多少根据自己口味)，跟做荷包蛋一样，将鸡蛋满满打入锅内，小火煮熟，再加入少许白糖和泡过的枸杞，撒上桂花即可。
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