哈喽大家好，这里是简食记！中国人的味蕾不只局限于简单的菜谱上，绝非只是三餐之间填饱肚子，我们讲究的是吃的营养，吃的健康，吃的舒坦！
就拿饺子来说，光馅的做法不下数百种，猪肉馅，牛肉馅，羊肉馅，鸡肉馅……但凡您能想到的，都能做成饺子馅，想想就流口水！这也诠释了中国人对吃有自己独到的见解……
食材：新鲜韭菜，鸡蛋，虾仁或者虾皮，木耳，粉条，盐，葱油，胡椒粉，蚝油。
做法，1：韭菜摘洗干净切成末，鸡蛋液加入清水搅匀，炒熟凉透。
2：虾皮炸熟凉透，粉条泡软切末，木耳切末。
3：上述准备好的原料混合搅匀，加入盐，胡椒粉，蚝油，葱油拌匀即可。
食材：新鲜韭菜，猪后腿肉馅，粉条，木耳，鸡蛋，蚝油，葱油，生抽。
做法，1：韭菜切末，猪肉剁成肉馅加入生抽，蚝油，葱姜水拌匀，低温腌制30分钟。
2：木耳切末，粉条剁碎，准备好的食材混合搅匀，再加入葱油，一个生鸡蛋搅匀即可。
食材：新鲜韭菜，五花肉，粉条，木耳，葱油，老抽，生抽，蚝油。
做法：韭菜切末，粉条泡好后切末，木耳剁碎，五花肉切成小丁。
2：炒锅烧热加入少许底油，放入五花肉煸炒出香味，再加入生抽，料酒，蚝油炒香，再来点老抽提色，炒好凉透待用。
3：将准备的食材，混合搅匀，即可。
食材：韭菜，猪肉馅，虾仁，鸡蛋，蚝油，葱姜汁，盐，胡椒粉，生抽，老抽，花雕酒，花椒水。
做法：韭菜切成细末，猪肉馅加入上述调料搅匀，再分次加入花椒水搅至起搅至，低温腌制30分钟。
2：虾仁切成小丁，加入花雕酒腌制，去腥。将准备好的食材混合搅匀，再打入一个生鸡蛋，再来点葱油即可。
1：买回的韭菜一定先要用淡盐水浸泡，这样能去除部分的农药残留。
2：切好的韭菜先加入葱油拌一下，再就是一定要最后加盐调味，这样才不会出水。
3：鸡蛋，葱油，蚝油三种食材缺一不可，既能提鲜，又能锁住水分的渗出。
4：不管是韭菜馅还是其它肉馅，万不可直接调馅，在肉馅里面加一个生鸡蛋，一定要多加这1步，能增加营养和锁住水分。
5：饺子皮的做法，500克面粉+250克清水+3克盐+1个鸡蛋+20克淀粉，和匀后盖保鲜膜醒发30分钟，再使用效果最好。
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