哈喽大家好,这里是简食记!鸡蛋——大家并不陌生,被称为“最佳养脑食物”!一颗小小的鸡蛋,包含了人体所需的多种营养物质,是难得的全营养食品!鸡蛋的烹饪方法较为广泛,炒着吃,煮着吃,蒸着吃,煎着吃,样样都行,可谓是最百搭的食材之一。
据调查,小伙们最喜爱的莫过于,一颗热气腾腾,嫩滑可口的荷包蛋。数九寒天的早晨,吃上一颗荷包蛋,一整天都舒服了……
做法,1:炒锅烧热,倒入适量食用油润一下锅,再倒出来,然后加入适量清水。
2:这时将柠檬片的汁水,挤入锅中,再将水烧至微微开。
3:将鸡蛋磕入小碗中,再沿锅边倒入水中,下完后保持水温微沸的状态,煮3分钟。
4:这时蛋液已经全部凝固,加点白糖,继续小火煮2分钟,即可。
5:食用时,淋上自制的酱油汁,就可以了。【水煮荷包蛋】制作完成。
1:煮荷包蛋时,一定要记住,万万不要沸水下锅,沸水会将蛋白冲散,最好是微微开锅,而且要始终保持这种微沸的状态。
2:想要鸡蛋不散花,不粘锅,一定保持水沸而不腾,煮制期间,添几次凉水,防止蛋白起沫。
3:还有一个技巧,就是用勺子,手勺抹上点食用油,将鸡蛋磕到里面,再把勺子放置沸腾的水面上,不要让水没过勺子,静等2分钟让底部凝固,就可以倒入锅中煮制了。
4:喜欢吃溏心的,要缩短煮制时间,大约3-4分钟就可以了。
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