过年吃饭太油腻？大厨教您6道凉菜，简单一做就上桌，开胃又解腻

哈喽大家好，这里是简食记！“每逢佳节胖三斤”，这几天顿顿大鱼大肉，肚子上的肉肉又多了一圈吧！小简就是这样，望着这些肉肉发愁啊，年前好不容易减掉10斤，过年的这几天又涨回来了！想必大家也是这样吧，今天小简教您6道凉拌菜，简单一做就能上桌，而且还能解腻，关键是吃了不会长肉肉，一起看看吧……

第一道：大杂拌

所需食材：苦菊，生菜，空心芹菜，紫甘蓝，彩椒。

做法，1：将上述所有食材洗净，控干水分，放入大盆中。

2：加入蚝油，陈醋，蒜末，白糖，花椒油，轻轻抓拌均匀即可。

第二道：拌菠菜

所需食材：菠菜，花生米，白芝麻，木耳。

做法，1：将菠菜洗净，切成段，入沸水中汆烫，捞出攥干水分。

2：花生米提前炸熟，木耳泡软，撕成小朵。

3：将所有食材混合，加入蒜泥，蚝油，香油，醋，白糖，抓拌均匀即可。

第三道：拌黄瓜

所需食材：黄瓜，油条，大蒜。

做法，1：买回的油条切成厚片，再次入油锅中炸酥，捞出控油。

2：黄瓜洗净，切成片，大蒜捣成泥。

3：将所有食材混合，加入蒜泥，香醋，白糖，酱油，香油，拌匀即可。

第四道：拌拉皮

所需食材：黄瓜，西红柿，木耳，粉皮，蛋皮。

做法，1：黄瓜洗净切成长条，西红柿去瓤切成长条。

2：木耳泡软切成长条，粉皮泡软入沸水中汆烫，蛋皮切丝。

3：将所有食材混合，加入蒜泥，香醋，酱油，麻汁，白糖，拌匀即可。

第五道：拌苦菊

所需食材：苦菊，虾皮，炸花生米。

做法，1：苦菊去掉根，切成段，用清水浸泡30分钟，捞出控干水分。

2：大蒜捣成泥，虾皮用温水浸泡，去除咸味，花生米拍碎。

3：将准备的食材混合，加入蒜泥，香醋，蚝油，白糖，花椒油拌匀即可。

第六道：炝芹菜

所需食材：海米，芹菜，木耳，姜末。

做法，1：买回的芹菜切成寸断，入沸水中汆烫，过凉后攥干水分。

2：海米泡软，控干水分，木耳泡软撕成小朵。

3：将准备好的食材混合，加入姜末，盐，花椒油拌匀即可。