夜宵爆款——豉香皇花生＋新盐水五香花生，1晚上卖出近100斤！

餐创天下独家原创视频 

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今天由中国烹饪大师陆少凤

为大家介绍2款应季花生：

豉香皇辣味花生&盐水五香花生

关键点： 

1. 2款酱料、料水；

2. 花生不易入味的问题；

菜品主辅料：

豉香皇辣味花生：带壳生花生300克、劲霸辣鲜露50克、友加藤椒油5克、劲霸捞拌汁30克、劲霸芥末膏10克、红小米辣碎20克、生抽50克、蒜蓉20克、姜末2克

盐水五香花生：带壳生花生300克、盐20克、干辣椒2克、白芷2克、干青花椒3克、豆蔻2克、香叶1克、八角2个、草果1个、桂皮1克

步骤：（观看视频轻松学会）

豉香皇辣味花生

将洗净的花生用手捏一下，让花生的开口处开个小口即可，方便入味，量多的话煮的时候可以用勺子多敲打敲打也可以；

烧一锅水将花生倒入锅中，大火烧开然后转小火煮5分钟，喜欢吃绵一点的花生可煮制10分钟左右；

准备一个空碗依次倒入劲霸辣鲜露50克、友加藤椒油5克、劲霸捞拌汁30克、劲霸芥末膏10克、红小米辣碎20克、生抽50克、蒜蓉20克、姜末2克，搅拌均匀即可；

将煮好的花生趁热下入汁酱中，迅速拌匀，密封冷藏浸泡20分钟左右即可转盘了。

盐水五香花生

烧一锅水大概1000克左右，然后将所有的调料下入里面盐20克、干辣椒2克、白芷2克、干青花椒3克、豆蔻2克、香叶1克、八角2个、草果1个、桂皮1克，待水烧开后下入花生，大火煮开转小火煮5分钟；

将煮了5分钟的话倒出，自然冷却后既可装盘，但是浸泡2小时以上更加入味。