煮冻饺子，用冷水和开水都错了，教你正确做法，饺子不粘锅不破皮

速冻饺子刚从冰箱拿出来的时候，它的表面会有一层薄薄的冰霜，我们有时候会提前拿出来解冻，但是这样煮出来的饺子口感非常的差，所以煮速冻饺子的时候千万不要解冻。

首先往锅里面加入适量的清水，水我们尽量多倒一点，这样不容易糊汤。然后开大火，先把水烧热。煮速冻饺子的水温非常重要。如果把饺子冷水下锅，饺子很长时间飘不起来，特别容易粘锅和破皮。水开的时候下入饺子，饺子就特别容易胀肚，时间长了就会破皮露馅。所以煮速冻饺子的水温特别重要，我们把水温烧至65度左右，看到锅里起密集小泡泡就差不多了。

然后转成小火，先用勺子舀出两勺水备用，再往锅里面加入一勺食用盐，加盐可以让饺子皮收紧，这样不容易破皮。食盐也可以让饺子上面的冰霜快速融化，防止饺子粘连。先用勺子轻轻搅动一下，把食盐搅拌融化后，把饺子倒入锅中，先用铲子不停地搅动，让饺子不用触碰到锅底，这样饺子就不会粘锅了。

然后我们转成大火，快速把水烧开，这里需要大家注意，千万不要盖锅盖，盖上锅盖容易冒锅，导致饺子煮不熟煮不透，等到水完全煮开以后，往锅里面倒入一碗凉水，让锅中的温度迅速降下来，防止饺子温度过高胀肚破皮，继续用勺子不停的搅动，然后转成中火煮，防止温度过高。

锅里面水再次烧开后加入第二次冷水，继续用勺子不停地搅动。

然后把刚才盛出来的温水倒入锅中，注意全程都不能盖锅盖，每次加水后都要不停的搅动，让饺子受热更加的均匀。我们点过三次水后再次烧开就可以了，这个时候我们就会发现饺子变成晶莹剔透的状态，现在就可以关火了，然后装入盘中就可以开吃了，这样煮出来的饺子不粘锅不破皮不漏馅，口感跟新鲜的饺子一样。