​绝密火锅鸡原料

肉鸡8斤,色拉油400克

姜片20克,红油豆瓣100

克,秘制火锅鸡酱60克,青

花椒15克,干辣椒15克,

红烧酱油10克,白糖20克,

鸡粉10克,鸡精10克,味

精10克,料酒15克,香料粉

6克,麻辣鸡鲜膏5克,麻椒

粉5克盐适量。

制作

锅下油烧到七成热放姜片青

花椒,干辣椒,出味放红油

豆瓣炒出红油放入鸡块煸

下,烹入料酒下入秘制火锅

鸡酱翻炒,加热水没过鸡块

下香料粉红烧酱油鸡粉鸡

精味精中小火炖25分钟左

右放盐麻辣鸡鲜膏,麻椒粉

焖10分钟后大火收汁添汤涮

菜