早餐什么样的早餐是好早餐?吃早餐很容易也...
吃早餐很容易也很难,容易是因为我们出门买早餐不是难事,各种面包点、早点店都等候着你,但有时也很难,买到好的早餐不容易,从健康角度来说,好的早餐应该富含蛋白质同时又不至于营养过剩。那么什么样的早餐含优质蛋白呢?
蛋白质是三大产能营养物质之一,成年人每天都需要摄入足够的蛋白质。蛋白质由20种氨基酸组成,其中有12种氨基酸可由人体自行合成,另外8种氨基酸必须从食物中摄取。不同的食物含有的氨基酸种类和数量都不相同。
1.什么食物是优质蛋白?
要获得优质蛋白,最好在膳食中能同时补充人体不能合成的8种必需氨基酸。而鱼、肉、鸡蛋、牛奶和大豆制品都是优质蛋白很好的提供者,它们由于含有不同种类的必需氨基酸,选择其中1~2种搭配食用,就能够满足人体每天必需氨基酸的补充。作为早餐优质蛋白来源,鸡蛋、牛奶、豆浆都是不错的选择。
2.早餐如何科学搭配?
但从营养学的角度来讲,高质量的早餐应该营养均衡。如果单纯以牛奶、鸡蛋或豆浆作为早餐,只提供了丰富的蛋白质,显然是不够的。因为经过一夜的消耗,身体急需补充能量,并且对于脑细胞来说,葡萄糖是唯一的供能物质,所以早餐还必须搭配一定量的碳水化合物。除了鸡蛋、牛奶和豆浆以外,还应搭配一份碳水化合物作为主食,如面包、杂粮馒头、面条等等,如果再配上含有丰富维生素的蔬菜、水果,就更加理想了。这样搭配使能量释放较为迟缓,使人不容易有饥饿感,而且更科学,更能发挥优质蛋白的营养价值。
值得注意的是,现今有不少年轻人为了减肥,或者晚睡晚起,早上不吃早餐。其实这样做对健康是极为不利的,不吃早餐让人反应迟钝,不利于提高工作效率,而且容易诱发胃炎甚至胃溃疡、抵抗力下降、低血糖等问题。
早餐是大脑活动的能量来源。如果没有进食早餐,机体无法提供足够的能量供大脑使用,会使机体感到倦怠疲劳、注意力无法集中、记忆力减退甚至反应迟钝,影响工作和学习。
综上所述,早餐不仅要吃,还要注意科学搭配,使营养均衡。
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