早餐补充优质蛋白很重要，什么样的早餐含优质蛋白？

作为一名儿科医生和营养师，我来回答这个问题。

首先我们要明白，什么叫优质蛋白质？

人体的蛋白质都是由氨基酸组成的，有一些氨基酸，我们可以合成，但有8种氨基酸，赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸是我们无法合成的，医学上也称为必需氨基酸。如果食物里面含有这八种必需氨基酸，那就是优质蛋白。

常见的优质蛋白来源有：鸡蛋、牛奶、肉类、禽类、鱼、豆制品。

鸡蛋蛋白质高，而卫氨基酸构成与人体所需最为接近，是天然食物中营养价值最高的蛋白质。如果我们每天早餐一个煮鸡蛋，可提供大约6.7克的优质蛋白质，所以我希望你早上也能煎炒水煮一个鸡蛋，当然如果你是减肥的，那么水煮是最好的。

牛奶蛋白也属于高品质蛋白质，多喝牛奶还能补钙，每天早餐喝250-300毫升牛奶就可以获得8克左右的优质蛋白。

禽类中 牛肉、羊肉、猪肉的蛋白质含量都差不多，大家可以选择性的煮一下。

鱼类属于典型的低脂肪高蛋白质食物，大豆蛋白是植物食物中质量最高的蛋白质，建议在早餐用豆浆和牛奶替换着喝。但如果是小宝宝还是喝牛奶，不建议喝豆浆。

最后给你们看看我们家的早餐，我们家早餐每天早上都有蛋，有十几种杂粮熬的粥，有蔬菜，有鱼或者是肉。把早餐吃好，才有好心情跟好身体，迎接新的一天，你说呢？