“夏损益,秋进补”,秋天最适合进补的季节,吃腻了大鱼大肉,开胃的蔬菜才是我们最喜欢吃的食物。
花菜含有丰富的维生素A和维生素C,它质地细嫩,味甘鲜美,易于消化吸收,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化不良的人食用。具有解毒防病、清化血管、养肺补肝的功效。
干锅类菜,无论是下饭还是下酒,家里来客人的时候炒一锅五花肉前料,再把不同的配菜都预先处理,炒的时候1分钟1道菜,客人和主人都能吃到热热的菜。
花菜 - 300克
肉片 - 100克
生抽 - 20ml
老抽 - 5ml
葱 姜 蒜
油盐 鸡精
干辣椒 尖椒
胡萝卜 半根
做 法
↑ 水中加2倍盐,花菜汤30秒捞出。不可久汤,会没有脆感。由于在家做我都是焯水,过油费油,干炒家里的火又不够大。↑ 肉片加料酒和姜炒变色,下老抽生抽炒香。吃辣的加干辣椒,就这个时候加入。秋季里天干物燥,最适宜润肺降燥,花菜有“色白入肺”一说。洁白的菜花不仅能养肺,还能预防呼吸道感染疾病。
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