一碗清爽带微辣刺激的开胃面条,一整天还未进食的我,等这碗面条等得快虚脱了。
“臊子”跟江浙沪这边的“浇头”一个意思,放在面条上面的酱料,可以是任何炒菜都可以是臊子, 比如蚝油猪肝、泡椒鸡杂,通透的白面,配以肉末臊子,
肉末 …… 500-700克
番茄 …… 2个
姜蒜 …… 适量
辣椒 …… 适量
生抽、料酒、白糖
花椒粉、盐、鸡精
1、肉末不要打太细,我这个就让商贩打得太细,吃起来肉感不强。
2、喜欢爽口味强烈的,番茄的量多增加。
3、吃的时候可撒点葱花或放辣椒油。
4、哨子可以多做一点,放冰箱保存2-3天没问题。
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