1鸭2吃之1---啤酒鸭

 

 

这两天一直胃口不太舒服，没有胃口就没得心情做饭，所以就发囤积草稿箱里面的菜谱吧。这个鸭子是一个月以前做的，说起来也不是很久哈。小时候很少吃鸭子，对鸭子的印象仅仅停留在滋滋冒油的烤鸭上，那时候只有过年的时候才会吃个烤鸭子。现在富裕了哈，吃烤鸭在国内也不是什么新鲜事，只可惜在美国就没得那么幸福了。去年感恩节，我尝试烤了一只肥鸭子，在老美店买的，结果感觉烤出来腥腥的，很失望，觉得血太多。这次在中国店看到了大鸭子，看起来很干净，而且像是放了血的，于是没忍住诱惑就买了回来。本来以为挺大，我还怕吃不掉，把一只鸭子分了两次做。结果做法是都不错，鸭子也确实没啥腥味，但就是没啥肉啃，原来鸭子虽然个大，但是肉少，看来我选来选去选了一只很爱运动的健硕鸭子。。。

鸭肉性寒，算是可以去火的肉类，比较适合在夏季食用，今天这天气我看就差不多了～

原料：鸭子半只，啤酒1听，葱姜蒜，桂皮，大料2颗，冰糖，酱油，配菜辣椒

做法：

1.鸭子斩成小块，在烧开的葱姜水里焯烫去血沫

2.锅里倒少许油，放八角，桂皮呛锅，喜欢辣的可以放几个小辣椒

3.放鸭块进去炒，炒到鸭块表面焦黄发干，鸭油开始滋滋外冒，放葱姜蒜

4.倒入1听啤酒，放酱油，冰糖，盐，然后盖上盖子小火焖煮

5.直到啤酒快收干放入辣椒圈装点一下，炒到鸭块表面发亮就可以出锅了。

PS:如果喜欢可以放一杯啤酒倒扣在盘子中间，看起来会很漂亮，而且还有酒香～

 

 

 

 

 

鸭肉和啤酒一起煮，鸭肉味道变得更为丰厚浓郁，啤酒也没了苦味，中和了鸭腥，汤汁也很鲜美。同样道理烧鸡也是一样的，像大盘鸡放些啤酒也会鲜嫩很多，只是那个有点辣口的。