倒酒为什么不能倒满？

1.倒满了酒容易洒出来，失礼又失敬。

2.不方便欣赏酒色、闻香。

如果你给别人杯中的酒倒得太满，为了端杯的时候不洒出来，对方很可能要俯身、或者低头靠近桌面去喝掉一点，才敢端起杯子。

这样容易被误会你在戏弄别人，或者要别人“俯首(称臣）”。不管是中国还是外国，这都是很不尊敬别人的方法。

当然，中国对于白酒，有几种说法：

• “茶七酒八”、

• “茶七饭八酒十”、

• “茶满欺人、酒满敬人”，

大体来说，还是不要倒满，至于“酒满敬人”可能是部分地区的风俗，或者豪爽、畅快的气氛下所致吧。

如果从优雅的角度来说，还是不要满吧。

至于啤酒，可以根据你对泡沫的需求来吧，从倒入的角度、力度、以及酒液与杯沿的距离，相对随意一点，根据当时的情景来好了。

葡萄酒，相对讲究一些，因为，喝葡萄酒，“闻香、观色、尝味”这三步，闻香除了静止闻香，很重要的环节是摇杯闻香：

摇动杯子的作用非常重要，如果酒倒满了，这杯子没法摇啊。

摇杯的作用：

1.摇掉二氧化硫气体，这是葡萄酒国际允许的防腐剂，味道不太好闻，浓了的话类似臭鸡蛋气味。

2.醒酒增香，摇动杯子、杯子的酒液与空气更好的接触，香气能够更快更好的散发。

观色，一般要将杯子倾斜15°—45°之间，在白色背景下，看酒的颜色。如果酒太满，稍微倾斜酒就流出来啦。

所以一般以1/5—2/3杯的范围，根据不同的酒类，有不同的量。

起泡酒，香槟，还有一个重要的环节，观赏起泡，尤其是郁金香、长笛型的杯子，可以分2-3次倒入，既让起泡升起，又不至于用力过猛起泡升腾太快溢出杯子。