路志正是我国首届国医大师之一，现在已年过九旬，依然在看病。他非常喜欢一款零食——醋泡生姜，这样的小吃，他每天吃一片，已经坚持了40年！
醋泡生姜，究竟有什么样的作用，能让国医大师路志正坚持吃40年？
▲路志正，中国中医科学院主任医师，首届“国医大师”之一，行医七十余年，是国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。
路老的儿子、学术传承人路喜善说，平时他们家的姜一买就是好几斤，先用盐腌一下，再用醋泡，有时根据口味加点糖。吃的时候，切成姜丝、姜末，全家人早餐时一起吃。
路老解释，姜有发散的作用，能避风寒、预防感冒、帮助消化，还能促进胆汁分泌；醋是活血的，能止痛，还能防止姜太辣，这样做味道最好。
醋泡生姜，这个时间吃最好
生姜不仅是我们日常用的调味品，还是一味好药，生姜最突出的作用就是调理脾胃。
中医认为，生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等。
生姜有生发、散寒、提振阳气的作用。对于提高人体免疫力十分有好处。但是，普通的生姜药性太大，于常人不利，所以就用醋来收涩一下，防止药性伤人。
醋泡生姜做法：
把姜切成片，浸泡在醋中，三天后，每天食用一片。
这样一来，经过醋泡过的生姜就特别适合我们日常食用来食疗了。对于中老年朋友来说，每天一片醋泡生姜，可缓解脾胃虚寒、呃逆、打嗝等症状。
中医认为，姜最擅长生发阳明经阳气。早晨7点到9点这两个小时，是胃阳明经当令的时候。因此，7点之后、9点之前吃上几片醋泡姜，养生效果最好。
夏天吃生姜，推荐4种吃法
姜的吃法很多，如熬姜汤，炒菜放姜丝，炖肉、煎鱼加姜片，做饺子馅加姜末等。这里主要介绍4种吃法。
1姜红茶
取红茶1～3克、鲜姜3片，放茶杯里用沸水冲泡，加盖焖3～5分钟，每天喝1～2次。
2姜汁牛奶
姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。
夏季，人的消化功能减弱，再加上空调吹冷风，胃肠功能易紊乱，可喝姜红茶、姜汁牛奶调理肠胃。
3红糖姜汤
取生姜10克、红糖15克，将生姜洗净、切丝，用开水泡5分钟，文火熬2～3分钟，加红糖调溶。
4可乐姜汤
3～5片姜切成丝，加入锅里，再倒入1小瓶可乐，沸腾时关火。
夏天受凉引起风寒感冒，可趁热喝上一碗红糖姜汤或可乐姜汤，有助于散寒解表。
生姜保健好，但有“三不吃”
生姜虽是保健佳品，但吃起来也有讲究，生姜性辛温，属热性食物，一次不要多吃，以3～5片为宜。另外，还有生姜“三不吃”。
1晚上不宜吃姜
古人说：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”路老表示，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上不宜吃姜。
2秋季不宜吃姜
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一年之中夏天最适宜吃姜。到了秋天，气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，所以秋季不宜吃姜。
3特殊人群不宜吃姜
阴虚火旺、有内热的人，即平时手脚心发热，手心出汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状，因此不宜长期吃生姜。
患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的病人，也不宜吃生姜。
常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。”而年过九旬的国医大师路志正，每天吃一片醋泡生姜，坚持了40年之久，现在依然能每天看病。
夏天早晨不妨吃一些姜，调理脾胃、祛病养生、安然度夏，快告诉家人和朋友吧！
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