不知不觉又是一年了，每次觉的过完春节没多久就要夏天了似的，春天似乎特别短，薄的长袖衣服穿不了几天就要穿短袖了。春天的野菜和时令蔬菜也都大批的下来了，这不是新蒜都已经卖了好一阵了，今年的新蒜价钱可真不贵，这才开始出现就四元一斤，比前二年的高价简直是太便宜了。看到新蒜就迫不及待的赶紧买点回来，因为去年做的糖蒜都吃光了，每次吃涮肉都要配点糖蒜，这都好几顿没吃上了。虽然再过些日子肯定会更便宜，不过谁叫咱嘴馋嘴急呢是吧？先做点解馋吧，顾不过来多少钱一斤了。
其实做糖蒜没啥配方，无非就是糖和醋，喜欢甜的就多放糖，喜欢酸的就少放点没关系的，不过也要注意提前处理一下新蒜，用凉白开放盐腌制一下，这样处理过的蒜辣气少些而且成品特脆。我这次做的是糖尿病人也能吃的糖蒜，因为老爸有糖尿病，所以家人也都陪着吃无糖食品了，总不忍心叫老爸看着咱吃香的喝辣的吧？所以我总研究一些无糖食品来做，要解馋就一起解吧人人平等哈！
其实糖蒜腌制的越久越好吃，我这是等不及了，所以您看图还是有点腌的不够透，我先分享出来，坛子里的蒜边吃边继续腌，如果腌透了颜色像琥珀色，蒜也有点透明了，特别的好吃脆爽，我每次能吃一头。
所需食材：新蒜2000克 米醋一桶 木糖醇适量 盐30克 凉白开适量
1准备好所需食材：新蒜2000克 米醋一桶 木糖醇适量 盐30克 凉白开适量
2先用剪子剪去新蒜的梗儿，留一厘米左右就行了。
3再用刀将蒜的底部多余的老根切掉，注意不要伤到蒜身。
4再将蒜的外皮拔掉几层，只留一层就行了。
5把蒜放在盆中，加入没过蒜的凉白开。
6再加入30克盐搅匀腌制4小时。（这一步可以去掉一些蒜的辣气。）
7腌好的蒜大头冲上晾晒一天，将水分控干。
8晾晒好的蒜放入坛中。
9加入500克木糖醇。
10再加入没过大蒜的米醋。
11摇一摇坛子盖好盖子放在阴凉处腌制一个月以上即可。
小提示：家中没有糖尿病人的就用白糖即可，喜欢甜的就多加相反就少加。一定要控干水分再腌制避免腐烂。
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