俚语说：“百草回芽，百病激发”。在春季，人们体内的新陈代谢起头兴旺，摄生饮食变得尤其主要，不然轻易引起肠胃不适、怒气兴旺、湿热等症状。
所以，春季饮食应以清淡为主，避免吃油腻生冷的食物，多吃营养雄厚的新颖时蔬。 （原创文章www.777n.com）
这时，各类应季时蔬应该都陆陆续续显现在各大超市、市场，我们来看看有哪些春菜能够吃吧！
节令时蔬，益健五脏
韭菜、茼蒿：增食欲，养脾胃
“春食则香，夏食则臭”——这是吃韭菜的讲究之处。韭菜能作为开胃的一道下饭菜，它不光进口鲜嫩，还含有植物性芬芳挥发油，披发出奇特的辛香，可以增进食欲，促进消化。
韭菜用作馅或炒菜，其食用的口感最佳，如家韭菜饺子、常菜韭菜炒蛋等。
想遴选好吃、新颖的韭菜，要看其颜色、叶子、根部这三个处所：
1、颜色：不要购置叶片颜色呈茶青色、深绿色，甚至发黑的韭菜，或者是被商家添加了农药。
2、叶子：叶片过于肥厚的韭菜，或者经由农药浸泡；用手拿一小撮韭菜，捏住韭菜的根部，看看叶片是否直愣，若是弯曲水平大，则不新颖。
3、根部：根部带有土壤的韭菜更新颖，而根部死亡的韭菜失去水分，证实其摘放有一段时间了。
除了韭菜，茼蒿也是一种养胃佳肴，更是一道春季的厚味好菜。茼蒿是茎叶同食的，鲜嫩可口，其含有特别香味的挥发油，能起消食开胃的感化。
在烹饪茼蒿时要注重，要用旺火快炒，这是因为其含有芬芳精油遇热易挥发，会削弱健胃感化。但脾虚泄泻者不克吃太多。
菠菜、油麦菜：解腻瘦身
春天盛产菠菜，是很多人必吃的春季时令蔬菜之一。菠菜富含植物纤维，能促进肠道蠕动、清爽解腻，所以菠菜成为了暖锅的最佳同伴~
菠菜的脂肪含量占比8.9%，摄入17大卡热量的菠菜，走路4分钟就能够消费了，用它来减肥瘦身也不为过。
同样，也好多人用油麦菜来减肥。其光彩淡绿，含有高纤维和水分，热量很低，是减肥瘦身弗成错过的蔬菜。油麦菜生吃味道不错，到场麻酱搅拌就能够了~
绿豆芽：疏通肝气
绿豆芽，是豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽，一样是食用其下胚轴。初春吃绿豆芽，有利于肝气疏通。
你们知道吗？绿豆芽的营养价格比绿豆高。这是因为绿豆在抽芽时，维生素C增加，部门卵白质分化成人体所需的氨基酸，高达绿豆原含量的7倍。
绿豆芽性寒，烹饪时配姜丝，能起到中和的结果。历久抽烟者稀奇适合食用绿豆芽，而体质亏弱、慢性肠胃炎、消化不良的人不宜多吃。
春季野菜，，煮汤最香
只吃时令蔬菜不敷过瘾？其实，春季照样摘食野菜的好时机，这个时候的野菜肥厚、鲜嫩，吃到了就有福气。
人人不妨试试这三种较常见的春季野菜，它们的营养价格不亚于时令蔬菜。
马齿苋：俗称马蜂草、马蜂菜、五行草。这一种野菜对照常见，食疗感化好，被人们称作“长寿菜”。马齿苋既可生食，也可烹食，用来做汤、凉拌，口感滑爽，清热解腻。
荠菜：最常见的是，用荠菜做饺子馅、煮粥、煲汤。荠菜有清热止血、补虚健脾的感化，一样人群均可食用，尤其适宜消化不良、体质懦弱的中老年人。
蒲公英：《本草纲领》中说起到，“蒲公英解食毒，散滞气，化热毒，消恶肿、结核。”它对肝有益，且能消肿、利尿。
蒲公英的叶子能用来熬汤，味道与菜汤无太大不同，注重多放点油，煮久些祛除吃力味。
食用蔬菜的小贴士
1、最好包管天天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2；
2、用滚水烫一烫蔬菜再食用，虽会令蔬菜失去一些营养，但能去除跨越90%的残留农药；
3、择菜时要丢弃变质、靡烂的部门，但小心误丢营养价格高的可食部门，如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。
4、炒蔬菜时，记得锅中水开后，蔬菜再下锅，削减损失加热过程中的水溶性维生素。
春天是适合摄生的季候，多吃新颖蔬菜最健康。有让你心动的“春菜”吗？
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