健康饮食结构金字塔

合理的饮食结构可用一个金字塔来描绘，塔分四层：
塔尖：尽量少吃高脂肪、高糖分的食物。
第二层：适量进食鱼类、蛋类、家禽、全瘦肉类、豆类、乳类；
第三层：多吃水果蔬菜；
塔底：尽量多吃谷麦类。

高脂肪及高糖类食物的功能、营养及健康摄取量
    功能与养分：脂肪与糖直接或间接提供人体生理运行及活动所需热能，在一定限度内对身体有利，但摄取过多有害。
    健康摄取量：其它层类的食物中所含的脂肪与糖分一般已能满足人体所需，故应尽量避免额外进食。

散黄蛋 因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀薄混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。