教大家米饭的蒸煮技巧公开

中国人一日三餐，起码有两餐离不开饭，怎样才能做出香气扑鼻、入口软滑的米饭呢？不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭。

一、洗米

洗米一定不要超过三次，洗米次数太多大米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。

二、泡米

先把米在冷水里浸泡1小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

三、米和水的比例

蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的食通街方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

四、增香

如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。