黑木耳蒸鸡
食谱原料：
黑木耳30克，鸡肉200克。
工艺做法：蒸。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、将黑木耳用清水浸至软，洗净，晾干水分，备用。
2、把鸡肉洗净，切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精和匀，胞制20分钟后，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟即可。
健康提示：
黑木耳营养价值高，富含铁元素，有养血止血，调胃补脾的功效。该食谱美味营养。
参芪炖乌鸡
食谱原料：
乌鸡肉200克，党参30克，黄芪15克。
工艺做法：炖。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、将党参、黄芪洗净，鸡肉洗净，切小块。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可。
健康提示：
乌鸡营养价值高，富含黑色素、蛋白质、B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，有提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨等功效。该食谱美味滋补。
馄饨鸡
食谱原料：
母鸡800克，鸡蛋70克，猪肉(肥瘦)100克，荠菜300克，小麦富强粉400克，大葱20克，姜10克，料酒25克，盐15克，味精3克，植物油15克。
工艺做法：炖。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：沪菜。
制作方法：
1. 将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。
2. 将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米，切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即成馄饨皮。
3. 将荠菜焯水斩细与剁成末的猪肉同放盛器中，加鸡蛋、盐、油、味精拌和成馅，用馄饨皮包成馄饨。
4. 将母鸡去毛洗净。
5. 将鸡去掉内脏，洗净，剁去爪尖。
6. 油锅上火，放油烧热，将葱姜煸香后，加料酒、母鸡、清水烧开后，打去浮沫，加精盐改用文火烧2小时左右，将馄饨放入，烧至馄饨熟时，加味精、香油即可。
墨鱼炖鸡
食谱原料：
墨鱼150克，鸡1200克，盐5克。
工艺做法：炖。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1、将墨鱼洗净切成片;老母鸡宰杀洗净。
2、把原料一起放入砂锅中，加水炖至肉烂汤浓即可。
健康提示：
墨鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效。该食谱美味滋补，适宜产褥期食用。
汽锅虫乌鸡
食谱原料：
乌骨鸡1000克，冬虫夏草10克，黄精5克，熟地黄5克，党参10克，玉兰片5克，香菇(鲜)3克，黄酒5克，盐5克，味精2克。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：闽菜。
制作方法：
1.把乌骨鸡宰杀，煺毛除内脏，用清水洗净，用刀切成块。
2.将冬虫夏草、黄精、熟地黄、党参，齐入入水中洗净;玉兰片、香菇用温开水泡开并洗净。
3.鸡块、冬虫夏草、黄精、熟地黄、党参、玉兰片、香菇均放入高压锅里，加入适量的绍酒，再加少许清汤，置火上压180分钟。
4.食前，加入精盐、味精调味，即成。
椒麻鸡丁
食谱原料：
鸡肉200克，土豆100克，花椒2克，大葱10克，姜5克，酱油10克，香油5克，醋3克，白砂糖3克，味精1克，盐2克。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1.鸡肉(鸡脯肉)放清水中洗净，再放开水中煮熟，捞出沥水晾凉，切成2厘米见方的丁放在盘内，撒上少许精盐拌匀。
2.土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出去皮，切成2厘米见方的丁，放入盘内，与鸡丁拌匀。
3.葱切成细末;花椒碾成细末;姜去皮剁成细末，放小碗内，再加入葱末、花椒末、酱油、醋、白糖、香油和味精调成汁，均匀淋在鸡丁、土豆丁上即可。
鸡片蛋汤
食谱原料：
鸡蛋150克，鸡肉150克，冬笋50克，油菜25克，料酒15克，鸡油10克，盐3克，味精2克，酱油3克。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 鸡蛋磕入碗中，加料酒15克、精盐少许搅匀;
2. 鸡肉、冬笋煮熟后晾凉切薄片;
3. 油菜叶择洗干净待用;
4. 锅上火，倒入清汤，放入鸡片、笋片、菜叶烧沸，放入料酒10克、精盐、味精、酱油，倒入蛋液，待其再沸时淋入鸡油即可。
三味补养鸡
食谱原料：
母鸡1000克，当归15克，党参15克，益母草20克，姜8克，盐3克，大葱10克，料酒10克。
工艺做法：蒸。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 将全当归、党参、益母草，用干净纱布袋包好，扎口。
2. 将母鸡宰杀，整净，放沸水中烫3分钟，火煨，至鸡肉全烂时，即可分餐食用。
碗，将鲫鱼头朝下按形顺摆于碗中，上面放炸五花肉、香菇、冬笋填满，倒入腌鱼汁和醋，加葱椒油200克封面，入笼蒸六小时，取出翻扣大盘中，淋上鱼油汁即成。
胡桃龙眼鸡丁
食谱原料：
乌骨鸡400克，桃20克，柿子椒15克，桂圆肉10克，大葱5克，姜3克，淀粉(豌豆)5克，酱油3克，味精1克，盐2克，黄酒5克。
工艺做法：炒。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.将乌鸡肉洗净，切成丁;鸡丁用料酒、淀粉、酱油拌匀。
2.葱姜切末，柿子椒切块。
3.锅内烧油，将鸡丁煸炒至变色。
4.加入核桃仁、桂圆肉、葱末、姜末、椒块炒至熟。
5.加入精盐、味精调味即可。
香菇母鸡汤
食谱原料：
母鸡1000克，香菇(鲜)150克，油菜50克，胡萝卜50克，姜15克，葱白10克，料酒20克，盐4克。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 将母鸡宰杀后去毛、内脏，整理干净，剁下鸡颈和鸡爪，一同放入沙锅内，倒入清水(要没过鸡);
2. 将姜块放入锅内，盖上锅盖后用旺火烧开;
3. 撇净浮沫，加入料酒、精盐;
4. 将葱白洗净，切成段放入锅内;
5. 胡萝卜洗净，切成片放入锅内;
6. 香菇洗净，用热水泡软后也放入锅内(泡水也可倒入锅内)，用中火将母鸡煮烂;
7. 将油菜洗净切段，放入母鸡汤内煮开5分钟，拣去葱白段、姜片不用;
8. 将鸡头、鸡颈、鸡爪捞出即可。
乌鸡红豆汤
食谱原料：
乌骨鸡1000克，赤小豆150克，黄精20克，陈皮10克，盐4克。
工艺做法：煮。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜
制作方法：
1. 红豆、陈皮用水浸透，洗净;黄精洗净;乌鸡宰杀，去毛和内脏后洗净。
3. 汤煲内注入适量清水，上火烧开，将乌鸡、红豆、黄精、陈皮同放锅内。
4. 煮开后撇净浮沫，改用中火煮3小时，下精盐调味即可。
沙锅炖鸡块
食谱原料：
鸡1000克，火腿50克，香菇(鲜)25克，豌豆苗10克，猪油(炼制)25克，大葱25克，姜25克，味精5克，盐3克，料酒15克。
工艺做法：炖。
配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 将鸡开膛，取出内脏，洗净后剁成大骨牌块，再洗净血污;
2. 火腿、冬笋切成片，用开水氽透，豆苗切成末待用;
3. 将汤锅置火上，放入水，开锅后将鸡煮透，找出晾凉，再择净毛根;
4. 将炒锅上火，加入底油，加旺火烧热，加入葱、姜块炝锅，随即下入鸡汤，汽开后，捞出葱、姜，加入料酒、盐、鸡块，用旺火烧开，倒入沙锅内，再放入冬笋、火腿，改用微火炖烂，食用时，加入味精、豆苗即成。
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