羊肉这样做，椒香肉嫩，色香味俱全，值得一藏

对于羊肉，我一点都不感兴趣，觉得膻味太重了，都是做粉蒸羊肉吃，今天去亲戚家他们家做了一份炒肉，我吃了好多，最后他们说是羊肉，简直不敢相信，羊肉不是有很重的膻味吗？后来跟我讲了做法后才明白了，原来是经过一些细致处理的。下面来看看做法吧！

食材，青红椒，洋葱，鸡蛋

佐料，食用油，盐，鸡精，淀粉，孜然，老抽，酱油，胡椒粉，白糖，白醋

1，羊肉洗净切成片

2，洋葱青红椒，切片备用

3，羊肉，加入鸡蛋清，白醋，适量淀粉抓匀

4，锅中烧油温四成熟，下入羊肉滑熟

5，羊肉滑，两分钟后捞出控油

6，锅中留底油，下入孜然炒香

7，炒香后加入配菜

8，配菜炒香，加入羊肉，大火翻炒至六成熟

9，加入老抽，酱油，胡椒粉，盐，鸡精，白糖少许，继续翻炒

10，大火翻炒两分钟即可出锅

其实羊肉的膻味很重，可以选择用米醋去膻法，将羊肉切块，放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调。今天我带我家亲戚是为了省时间，所以才在腌制的时候加了几勺白醋去膻。这种方法做出来的羊肉，特别好吃，椒香肉嫩，值得大家收藏哦！