怎样做一张春饼?
春饼是薄饼中的一种,立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。春饼的表皮是用面粉烙制而成的,一般要卷着各种美味可口的蔬菜、肉、酱料一起吃,北方人尤其喜欢在春饼里夹根大葱,不介意味道的话其实大家都可以尝试尝试,味道自然是特别酸爽!
好的春饼应该是什么样的?其实春饼没有好坏之分,只要是自己动手做的都是最美味的,大家都应该有这种自信哈!
下面给大家分享一下春饼的做法~做出来超级好吃哟!
需准备食材:
饺子皮:20张
油:适量
刷子:(用来刷饺子皮)
擀面杖:1个
熏肉:适量
大葱:1根
黄瓜:1根
猪肉:适量
甜面酱:1勺
鸡蛋:2个
豆瓣酱:2勺
土豆:1个
春饼的具体做法:
1.准备配菜:依次是葱丝、黄瓜丝、土豆丝(切完泡水里)、蒜末、葱末、甜面酱、熏肉丝、鸡蛋打散、猪肉丝(切完倒入料酒、姜搅拌)、豆瓣酱,以上全部备用。
2.饺子皮每一层都均匀的刷上油,包括饺子皮的边(不然蒸完后容易揭不开),每十张,擀皮,擀成盘子大小即可,蒸锅水开后,将饼放入蒸锅,10分钟左右就可以啦~
3.10分钟后要趁热将饼揭开,凉了就不容易揭了。
4.用手把熏肉撕成丝状的小条,准备好葱丝、黄瓜丝、肉丝(肉丝的处理方法:在锅内热油,放入肉丝翻炒至熟,倒入一勺甜面酱,翻炒均匀出锅)
5.鸡蛋酱:锅内热油,倒入鸡蛋液,煎熟,放入两勺豆瓣酱,翻炒出锅
6.土豆丝;锅内热油,放入十三香、生抽、葱花、蒜末爆锅,放入土豆丝,翻炒至熟,加入盐、鸡精出锅
7.把饼摊开,依次加入各种食材和酱料就可以开动了哟~饼真的超级薄了!
Tips:
不想用饺子皮的朋友可以用普通面粉,开水和面,面和水的比例大概是10:6,(水一点一点往里加,用筷子搅拌到面粉成雪花片状即可)稍微凉一下,用手揉成面团,盖上盖饧半小时左右,饧好的面搓成粗长条,切成等量大小的剂子,用手把剂子按扁,面剂子一面抹上油,拿起两个面剂子把抹油的一面对在一起互相揉搓一下,以便让面剂子相对的一面都抹上油没有死角,用擀面棍擀成薄饼就可以啦!
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