煲仔饭
煲仔饭
1⃣️砂锅内壁刷一层油，铺上米、水（米：水=1:1.5）
2⃣️锅内沸腾后立马转小火，焖8min左右；
3⃣️饭焖至8成熟时沿锅盖淋一圈油会有锅巴；
4⃣️摆上香肠腊肉，打上蛋，焖熟后淋上拌饭汁即可。
❣️拌饭酱汁：生抽*2 ，蚝油*1， 料酒*1，清水适量
肥牛饭
肥牛饭
1⃣️肥牛过水焯去除血水，爆香洋葱后加肥牛迅速翻炒；
2⃣️淋入酱汁，加水淀粉勾芡即可装盘开吃
❣️酱汁：生抽*3，蚝油*1，料酒*1，蜂蜜*1
五花肉韩式拌饭
五花肉韩式拌饭
1⃣️准备好拌饭配菜，这步根据喜好来即可；
2⃣️五花肉下锅煎出油，其他配菜分别炒好备用（或绰熟）；
3⃣️剩米饭一碗，依次码上准备好的菜，淋上拌饭酱即可。
❣️拌饭酱汁：韩式辣酱*1，剁椒酱*1，香油*1，生抽*1，水、白芝麻适量
剁椒卤肉拌饭
剁椒卤肉拌饭
1⃣️将所有荤食材过水焯一遍；
2⃣️热锅下油，爆香葱、姜、蒜，将一部分荤食材炒出糖色；
3⃣️加生抽，老抽，蚝油，料酒等调味；
4⃣️加适量水，放入卤料包，中火慢炖1h（素菜10min左右）；
5⃣️把卤好的菜切好码在饭上，加上剁椒酱拌匀即可。
❣️卤料包：八角，香叶，草果，干辣椒，桂皮，花椒
平底锅番茄芝士焗饭
平底锅番茄芝士焗饭
1⃣️准备好食材，热锅下油，火腿煎至微焦后下其余菜翻炒；
2⃣️下米饭炒散，加生抽、韩式辣酱、盐等调味；
3⃣️炒均匀后压平，铺满芝士，盖上锅盖焖至芝士融化即可。
窝蛋牛肉饭
窝蛋牛肉饭
1⃣️牛里脊肉切片或丝，倒入姜、生抽、老抽、料酒、淀粉、油腌30分钟；
2⃣️将米放入锅中（米：水=1:1.5），大火煮开后转小火焖8min左右；
3⃣️饭焖好后四周铺上腌好的牛肉，继续焖5min；
4⃣️打入鸡蛋，关盖继续焖至鸡蛋凝固，淋上酱汁即可
❣️拌饭酱：生抽*2、蚝油*1、芝麻油*1、水*2
炸鸡块咖喱饭
1⃣️鸡腿肉切块，用加柠檬、生抽、盐、黑胡椒碎等腌30min以上；
2⃣️腌好的鸡块依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠；
3⃣️初炸：油温6成左右下鸡块，中火炸至表面金黄后捞出；
4⃣️高温复炸:油温9成，将鸡块再次放入锅中复炸1分钟左右，即可装盘享用；
照烧腿排饭
1⃣️鸡腿去骨，加蚝油*1，生抽*2，料酒*1，少许盐腌20min左右；
2⃣️热锅下油，先将带皮侧下锅小火煎出油，翻面继续煎几分钟；
3⃣️直至变色后淋入调好的照烧汁，小火焖10min左右即可出锅。
❣️照烧汁：蜂蜜*2 生抽*3 料酒*1（太浓稠可加少许水）；
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