吃饺子的汁怎么做？

我是南方人，南方极少吃饺子，我到北方工作后竟然爱上了吃饺子，我还自己琢磨出了非常好吃的饺子蘸酱汁，可能我是厨师的原因，喜欢瞎琢磨吃的，南北方口味毕竟还是有很大的差异，尤其是吃饺子的汁，也就是蘸酱汁。

北方气候干冷，尤其是深冬的时候，又冷又干燥，所以北方人饮食喜欢偏向香辛辣口味，所以他们吃饺子的汁都喜欢辣椒油加醋。对我而言，没什么味道，最主要的还是饺子蘸酱是酱汁挂不上水饺，没什么味。而南方人不同，喜欢偏清淡一点，辣椒酱也是喜欢吃鲜辣椒做的辣椒酱或者泡椒酱，下面我教你们做我自己发明的辣椒酱，保证你们吃了还想吃，我老婆北方人，口味都被我带偏了。

万能的水饺酱汁

原料：新鲜青米椒5个，红米椒2个，蒜瓣2个，香葱花适量，香菜1棵，生抽2勺，陈醋2勺，香油1勺，花生油1勺，鸡精少量可不放。

做法：把青、红米椒，蒜瓣，香菜切碎，放入葱花，生抽，陈醋，香油，花生油，鸡精一起拌匀即可。

总结：这个辣椒酱主要是鲜、香、辣，水饺蘸酱吃完后可以加入水饺汤在喝，味道鲜辣，非常好喝，这就是我水饺的新吃法。大家可以试试，保证你忘不了。