茄丁素拌面原材料：

圆茄子1个、青红椒各1个、蒜、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、面条

茄丁素拌面制作方法：

1. 茄子去皮切丁，用盐腌十五分钟，沥去水；青红椒切丁；蒜切碎；面条入锅煮熟，捞出来过一下凉水。

2. 锅里油烧热，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，放入所有调味料和青红椒丁翻炒，加入少量水焖一会儿，撒入点鸡精，留些汤汁即可关火。

温馨提示：

取材容易，制作简单，营养丰富，大众口味，非常好吃。