白灼菜心
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用料
广东菜心300克；蒜头2-3瓣；蚝油1勺半；生抽1勺；盐适量；油适量
做法
广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开
先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可
吉野家牛肉饭（牛丼）
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用料
洋葱一个；肥牛肉200克；料酒35ml；米酒35ml；酱油50ml；水400ml（先少放点水，看情况添加）；糖20克（根据口味酌情添加）
做法
切洋葱
水烧沸，放入洋葱。料酒，米酒，糖等
然后放入肥牛肉
肥牛肉划拉几下，去沫
放酱油，中小火烧20分钟。让牛肉更入味，洋葱烧软。
汤汁收2/3干时就差不多了。
浇在白米饭上，放稍许汤汁。开吃
家常酱茄子
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茄子（紫皮为佳）2-3条；五花肉2两；大蒜半头；大葱适量；生姜适量；豆瓣酱1.5汤匙；生抽（或海鲜酱油）1汤匙；料酒1茶匙；蚝油1茶匙；砂糖1茶匙；香油0.5茶匙；味精少许；胡椒粉少许；食盐少许；干红椒（或泰椒）少许
做法
茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。
五花肉切成1分左右的丁。
葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。
锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。（不盖锅盖）
将1.5汤匙豆瓣酱；1汤匙酱油；1茶匙料酒；1茶匙蚝油；1茶匙砂糖；0.5茶匙香油；少许味精；1/3的大蒜；1/3的葱花；少许盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。（注意尽量不要戳破茄子表皮）
锅内留油少许，待油三成热时，依次加入1/3葱花，1/3大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。
加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。
中间注意看护，不要干锅。大约5分钟左右，转大火收汁。待汤汁浓稠，撒入剩余的大蒜和葱花。出锅摆盘即可。
香菇炒肉，超级下饭哦
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猪肉100g；青椒10个；香菇250g；料酒适量；盐少许；六月鲜生抽适量；菜油；淀粉
做法
猪肉切片，稍薄，然后加少许淀粉盐料酒及生抽，腌制15分钟
将香菇切片，青椒去籽切丝，摆盘备用
热锅加少许菜油，将肉片滑入快速翻炒至断生盛出
再向锅中加入香菇与青椒均匀翻炒至香菇变色，再加入少许盐六月鲜生抽及少量水翻炒均匀，最后加入肉片翻炒至汤汁浓稠即可
干煸手撕杏鲍菇
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用料
杏鲍菇；大蒜；干辣椒；盐；鸡精
做法
顺着杏鲍菇的纹理撕成长条，越细越好。
锅子烧热，先不要放油，杏鲍菇丝下锅中火慢煎，去掉水分。
干煸到杏鲍菇丝变软，放适量的油小火慢煎，注意翻动不要让杏鲍菇沾锅。
继续干煸至杏鲍菇丝呈现浅金黄色，加入蒜末和干辣椒丁翻炒。
等杏鲍菇丝变金黄色，加少许盐和鸡精调味，起锅。
麻辣香锅
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莲藕1节；莴笋1条；土豆1个；菜花（小）1个；木耳10朵左右；芹菜2条；大葱半根；蒜5瓣；姜4片；蒜苗2根；香菜2根；虾1斤；瘦肉300g；午餐肉一盒；生抽2汤匙+；糖3茶匙；料酒2汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；干辣椒10根左右；花椒1小把；十三香1汤匙
做法
莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。
菜花分成小块水开放入煮5分钟。
莴笋去皮切片。
芹菜去叶子切段。蒜苗切段。
干木耳泡软后分成合适的大小。
葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。
香菜洗干净切两段。
土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。
瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。）
午餐肉切片，两面煎香。
虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）
处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。
炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。
加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。
咸蛋黄金玉米粒--自动烹饪锅的小清新之作
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鸭蛋黄2枚；冰鲜玉米粒300克；盐2克；油5毫升；糖6克；水量10毫升
做法
玉米粒用热水焯烫解冻，捞出沥干水分；
咸蛋黄用勺子碾碎备用；
锅内倒底油，放入蛋黄用铲子拌匀，后放入处理好的玉米粒、调料和水；
盖好锅盖，启动[干锅]功能；
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
干煸四季豆
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用料
四季豆半斤；肉馅少许；葱姜蒜少许
做法
四季豆两头去蒂，撕去筋，掰成两段，洗净备用。
很多人以为干煸四季豆真的是慢慢在锅里干煸出来的，这么做往往的做法是耗时长，出来的效果也不好，非生即糊，其实干煸四季豆的诀窍就在这一步，过油炸。座一锅热油，油温烧至四成热左右，倒入四季豆，中火慢慢炸至四季豆表面发皱，变色，变细，就可以捞出控油。这里需要注意，油炸的时候如果开始油温太高，则表面很容易糊，如果炸的过久，四季豆就太干。
炸好
.锅内留底油，烧热，放入葱姜蒜末翻炒
然后加入肉沫，肉沫干煸至变色，略微发干（如果喜欢吃辣的朋友，可以加入干辣椒，另外加了肉沫之后如果加入一些芽菜，味道更佳）
倒入炸好的四季豆，翻炒，加入一点生抽，适量盐，味精，一点点糖，即可出锅。
干煸菜花
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松花菜半只；五花肉50克；生姜5克；大蒜三瓣；辣椒2个；盐2克；酱油15克
做法
菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。
五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
盖上锅盖，调中火焗30秒。
这时候可以看到菜花头有点焦色了。
加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅，现在已经淘汰了。
炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。
起锅前加入一勺盐炒匀即可。
焦香爽脆，超级下饭。
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