湖南正宗回锅肉做法, 你看有没有问题

湖南菜是有名的一道菜，回锅肉也非常的好吃，今天我就做了一道湖南正宗的回锅肉，把做法分享给大家，你看了之后觉得有问题吗？我们一家人都很喜欢吃，每个人都吃了几碗的米饭。

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回锅肉

锅中加入水，下入五花肉，加入料酒，再给盖上锅盖，给煮上七八分钟，要煮熟。

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煮

煮好之后再给切成厚片，这五花肉很不错的，肥瘦相间。

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五花肉

锅洗干净，下入五花肉片给炒熟。

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炒

炒出香味来之后，再加入姜片、香叶、八角、花椒给炒均匀。

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炒

再往锅中加入酱油，炒均匀，炒上色，炒出香味来。

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酱油

再给下入青红辣椒给炒至断生。

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炒

最后加入一点的盐给调好味。

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盐

给炒均匀，炒入味就可以出锅了。

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五花肉

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭。