秋季养生菜, 一定要适时多吃, 对身体有益

菠菜猪肝汤

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菠菜猪肝汤

材料：猪肝、菠菜、姜片、香油、食盐、米酒

制作步骤：1.猪肝洗净切薄片，再次在清水中抓洗干净拽干，加入少量米酒腌制去腥。

2.锅中烧适量水，水开后放入姜片。

3.加入猪肝和菠菜烧开30秒，放入食盐调味。

4.关火盖上锅盖焖上一二分钟，淋上香油即可。

技巧：1.切的片要薄一些，煮的时间不要太长，主要是焖，这样猪肝才鲜嫩。

金沙筊白笋

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金沙筊白笋

材料：筊白笋5支，熟咸鸭蛋2枚，蒜末、辣椒、葱花、胡椒粉、食盐、香油

制作步骤：1.取出咸鸭蛋黄在干净干燥的碗中用汤匙压碎。

2.筊白笋去掉粗糙外皮切成小条状。

3.筊白笋入170度油锅炸至金黄色捞出沥油。

4.锅中留一层油即可，倒入咸蛋黄小火炒制，用筷子不停搅动，成不粘连的沙状盛出。

5.锅中烧油，下入蒜末和辣椒末爆香，放入筊白笋翻炒，加入金沙翻炒。

6.加食盐和胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油出锅。

清蒸金针菇

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清蒸金针菇

材料：金针菇、姜蒜、酱油、醋、香油、葱花、食盐

制作步骤：1.金针菇切去根部，洗净撕开摆放入碗中。

2.蒸锅上汽后放入金针菇蒸约5分钟，在焖3分钟取出。

3.倒出金针菇碗中的水，与酱油、醋、香油、食盐、姜蒜末混合调匀。

4.将料汁倒回到金针菇上，撒上葱花即成。

蒜香花菜

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蒜香花菜

材料：绿花菜、姜蒜末、辣椒、胡椒粉、香油、食盐

制作步骤：1.花菜切成小朵备用。

2.花菜放入开水锅烫熟，根据自己的口感喜好决定煮的时间，捞出沥干。

3.锅中放一点油，爆香姜蒜末和辣椒末。

4.关火倒入花菜，加胡椒粉和食盐调味翻匀，淋上香油出锅。

香菇栗子鸡

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香菇栗子鸡

材料：鸡、香菇、板栗、生姜、酱油、蚝油、冰糖、米酒、麻油

制作步骤：1.板栗香蒸熟或者煮熟，剥去外壳备用。

2.鸡肉剁块，下锅汆烫后捞出冲净。

3.锅中倒入麻油，下姜片爆香。

4.加入鸡块翻炒，加酱油和冰糖炒制，让鸡块上色。

5.加入冬菇和板栗，加入清水、蚝油、米酒烧开。

6.盖锅盖中小火焖煮20分钟即可。