芝麻合桃酥的做法

芝麻合桃酥

 梦悦的小灶炉2015-08-13 09:29

桃酥属于传统的饼干。入口酥脆，馨香诱人。那滋味无法言表，尝了才能知道呢！亲，一起来试试吧…

食材与明细

• 核桃仁50克
• 植物油45克
• 鸡蛋液35克
• 糖粉50克
• 低筋粉110克
• 白芝麻5克
• 泡打粉0.5匙
• 小苏打0.5匙
• 难度简单
• 时间半小时
• 口味甜味
• 工艺烤

芝麻合桃酥的做法步骤

• 1.

  

  准备核桃仁。（生核桃仁的话用烤箱烤5分钟左右）

   
• 2.

  

  用料理机将核桃仁，加入一半份量的面粉搅拌成核桃粉。

   
• 3.

  

  植物油，鸡蛋，糖粉放进大碗中（鸡蛋不是整个鸡蛋，我的鸡蛋个头较小，去皮约35克。）

   
• 4.

  

  用手动打蛋器搅拌均匀即可

   
• 5.

  

  将核桃粉倒入大碗中，用硅胶刮刀稍微搅拌一下

   
• 6.

  

  搅拌至完全融合

   
• 7.

  

  剩余分量的面粉，加入1/2小勺泡打粉和1/2小勺的小苏打。（小勺是量勺用最小的一个）

   
• 8.

  

  将面粉过筛进大碗中

   
• 9.

  

  用刮刀稍微翻拌均匀至没有干面粉即可。不要过度搅拌。加入白芝麻。

   
• 10.

  

  不要过度搓揉

   
• 11.

  

  准备核桃仁。（生核桃仁的话用烤箱烤5分钟左右）

   
• 12.

  

  烤盘中铺上油纸，将面团放油纸上用手轻轻压一下，擀面杖的一端在中间再轻轻压一下

   
• 13.

  

  做好所有桃酥。这个分量我正好做出了10块。

   
• 14.

  

  烤箱预热，烤盘置于烤箱中层，上下火180度，20分钟左右。

   
• 15.

  

  桃酥在最后5分钟时一定要注意观察桃酥边缘色泽。

   
• 16.

  

  烤好后放烤箱中略微闷上5-10分钟。

   
• 17.

  

  冷却后密封保存。

   
• 18.

  

  成品。

   
• 19.

  

  另外还可以做成这种造型更诱人。