回顾篇：自己在家做“肯德基”炸鸡翅

        熊孩子爱吃的“肯德基”炸鸡翅，妈妈在家也能做！对的！妈妈就是孩子的偶像，无所不能！加油！

①鸡中翅

②腌料：盐、料酒、酱油、黑胡椒、藤椒、大蒜、植物油（腌料大家可以随意发挥组合，咸淡度自己把握。放藤椒是因为我个人所喜欢，可以换成辣椒、花椒之类的。）

③淀粉、面粉（比例1:1）我用的是玉米淀粉和高筋粉

        一、鸡翅解冻洗干净，在鸡翅上戳小洞，要戳透。这一步骤是为了更入味，都懂的哈！（我用的是烧烤竹签戳，比较容易戳。也可以用叉子，但是容易打滑，小心一点。）

        二、将鸡翅放进腌料中，腌制1个小时，夏天最好放冰箱。腌制时间随意，最短1个小时，也可以过夜隔天才用。

        三、腌制好的鸡翅取出来，和腌料分离开，腌料要留着，备用。淀粉、面粉混合，将腌制好的鸡翅放进去“按摩”。（戴一次性手套，毕竟我们不想和鸡有肌肤之亲）揉搓按摩个七八来回，就会看到鸡翅上沾了小面皮，这就是我们平时看到的“肯德基”鸡翅鳞片了。将鸡翅拿起来抖一抖，抖掉多余的面粉，再放到腌料中“洗一下澡”，洗澡时间2-3秒哈！也就是来回翻个身，就拿起来，然后又放回到粉里，重复按摩。鸡翅就会裹上更多的小面片，抖掉多余的粉，待炸。

        四、油锅热油，中小火炸到鸡翅有点上色。拿个筷子戳一下，如果能戳透，就是熟了。捞起来一边沥油，这是第一遍炸。所有鸡翅都炸过第一遍，沥油，等待第二次炸。

        五、油锅调至中大火，将刚才的鸡翅再一下次油锅。炸至金黄！这样鸡翅上的小鳞片能更酥脆，鸡翅也能吐油吐得干净些！

        六、很快，熊孩子就会告诉其他小朋友：我妈妈会做”肯德基“嘢！

【炸鸡翅 · 碎碎念】       

        腌料和炸粉，如果大家想省事，可以跟马云买现成的，味道你也会很喜欢，而且炸粉的鳞片也会更漂亮！因为我个人比较喜欢瞎捣腾，所以就选择自己调配组合。