超饱满！金黄诱人，柔软拉丝，成功率很高的一款私房面包！

红豆沙吐司 

成品还算满意哈😄超松软，切面也好看～看着复杂，做起来却也简单😆喜欢其它馅料的，把红豆沙馅换成其它馅料就可以啦。

材料是一个450g吐司模具的份量～

原创作者 津津咯

食材

高筋面粉220g低筋面粉55g

纯牛奶130g全蛋液40g

盐4g细砂糖25g

炼乳15g酵母5g

黄油20g

馅料豆沙180g

步骤

1、材料（除黄油）全部入桶，揉至扩展阶段（有厚膜）；

2、加入软化黄油，揉至出薄膜；

3、装入保鲜袋，压扁；

4、用烤盘或其它平整物品压着放入冰箱冷冻1小时左右（是结冰块那层，为了控制发酵也以便后续整型）；

5、豆沙装入保鲜袋，擀平整（长方形状），放入冰箱冷藏；

6、取出冷冻的面团，状态是可以弯曲但不易变形（太硬了就放着回下温先），台面撒些面粉以防止粘连，面团擀成长方形大小（要比豆沙长宽大一些），铺上豆沙；

7、上下往中间翻折盖住豆沙，翻转，擀长约50-55cm，宽度尽量一致；

8、从上往下开始卷起，用刀片割出纹路，收口朝下放入模具内；

9、放入发酵箱发酵至高于模具0.5cm左右（我是30°约2小时，冷冻完的面团发酵速度比较慢）；

10、表面刷上蛋液，撒些白芝麻粒；

11、放入烤箱下层上下180°烘烤45分钟（中途查看表面上色后可加盖锡纸继续烘烤）。

12、晾凉后切片～

正面图～割口还是浅了些😅建议大家割口深一点点，也会好看很多～

最后再来一张哈😆

小贴士

1.整型好后的面团发酵温度不能太高，2小时时长面团容易发酸；

2.面粉吸水性不一样，建议预留5-10g左右水看面团状态增或减；

3.每家烤箱温差不一样，请根据自家烤箱适度调整温度或时间。