张虎英
摘要：随着人们对周边人文环境的重视和对膳食营养平衡知识的了解，本论文集合萱草的深厚文化底蕴、医药价值、园艺种植以及萱草属黄花菜食药双重保健作用等几个方面阐述萱草属植物与我们生活的息息相关。
关键词：萱草 人文典故 园艺 黄花菜
中国分类号：F307.13
萱草，百合科，萱草属。又名忘忧草、谖草、一日百合、金针花、黄花菜、宜男草、连珠炮、鹿葱、绿葱根。多年生宿根草本植物。原产于中国、西伯利亚、日本和东南亚。用途：食用、药用、切花、盆栽、花坛露地栽培和固土护披等。萱草为中国的母亲花，园艺品种繁多，花冠大，花色鲜艳，花期长，适用于园林中，亦可做切花材料，根可供药用。
1 萱草的形態特征
多年生宿根草本。具短根状茎和粗壮的纺锤形肉质根，叶自根茎基生成丛，条形，宽2-3cm，长可达50cm以上，叶脉平行，背面有龙骨突起。花葶细长坚挺，高约60-100cm，着花6-10朵，呈顶生聚伞花序。初夏开花，单花仅开放一天，花大，漏斗形，直径10cm左右，花色桔红色至桔黄色。花期5-9月，群体花期长。蒴果，果实很少能发育，制种时常需人工授粉。
2 萱草的人文景观
2.1历史追溯
萱草最早文字记载见之于《诗经· 卫风·伯兮》：“焉得谖草，言树之背”。《古今注》载“欲望人之忧， 则赠以丹棘”，故名忘忧草。《博物志》中：“萱草，食之令人好欢乐，忘忧思，故曰忘忧草”。《风土记》载“萱花曰宜男，妊妇佩之，必生男”，故名宜男。《群芳谱》、《野菜笺》、《遵生八笺》等载有加工、食用方法，并谓萱花“干而货之，名为黄花菜”。
2.2萱草的花语，喻意
萱草最吸引人的还是它的文化魅力了。在《诗经》中称为谖草，谖同萱，朱熹为之作注，解释为“谖草，令人忘忧。”东汉许慎在《说文解字》中称它为“忘忧草”，晋代稽康也有“萱草忘忧”之说，在《养生论》中写道：“合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也。”李时珍在《本草纲目》中说：“萱草，本作谖，谖，忘也。”据花卉鉴赏家认为，萱草翠叶萋萋，着花秀秀，焕发出一种外柔内刚、端庄雅达的风采，让人感到亲切和蔼，赏心悦目。难怪古人把它比喻为慈母的音容。而母亲住的屋子又被称作萱堂，以萱草代替母爱，如孟郊的游子诗：“萱草生堂阶，游子行天涯，慈母依堂前，不见萱草花。”王冕《偶书》“今朝风日好，堂前萱草花。持杯为母寿，所喜无喧哗。”因此，萱草又当之无愧的成为了中国的母亲花。
2.3人文、医药典故
萱草，又名萲、蕿或者谖，读音都是xuān。《古今注》称之为“丹棘”；《说文》记载为“忘忧草”；《本草纲目》名之为“疗愁”。在书籍上最早以谖草知名，谖就是忘记的意思。李时珍的解释是“谓忧思不能自谴，故欲树此草，玩味以忘忧也。”《诗经·卫风·伯兮》：“焉得谖草，言树之背”。朱熹注曰：“谖草，令人忘忧﹔背，北堂也。”北堂即代表母亲之意。古代游子要远行前，先在北堂种萱草，希望母亲减轻对孩子的思念，忘却烦忧。萱草又叫做宜男草，周处《风土记》说：“宜男，妊妇佩之必生男”。萱草还有一个名字叫鹿葱，李时珍在《本草纲目》“释名”项说：“董子云：欲忘人之忧，则赠之丹棘，一名忘忧故也。其苗烹食，气味如葱，而鹿食九种解毒之草，萱乃其一，故又名鹿葱。”嵇含《宜男花序》亦云“荆楚之士号为鹿葱，可以荐葅。”
出自宋代苏颂《本草图经》说：“萱草，处处田野有之。五月采花，八月采根用。今人多采其嫩苗及花跗作葅，云利胸膈甚佳。”葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。李时珍《本草纲目》说： “萱，宜下湿地，冬月丛生，叶如蒲蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠，五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽。”明代高濂撰写《遵生八笺》说，夏天采新鲜萱花，滚汤沸过，拌豆腐之类蔬食，脆嫩不烂，风味极佳。李时珍认为黄花菜“甘凉无毒、煮食治小便赤涩，解烦热，除酒瘟、利胸痛、安五脏，令人好欢无忧及明目。”明代云南名士兰茂撰写的《滇南本草》说“其补阴血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是妇女产后补血、通乳之佳品。清朝王士雄撰写的《随息居饮食谱》谓其：“利膈、清热、养心、解忧积忿、醒酒、除黄”。可用于治疗大便出血、小便不通、吐血、肺结核等。清朝黄宫绣编著的《本草求真》说：“萱草味甘而气微凉，能去湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”清代费伯雄在《医方论》中说：“劳者，五脏积劳也。伤者，七情受伤也。百忧感其心，万事劳其形，忧愁太过，忽忽不乐……萱草忘忧汤主之。”孙中山先生曾用“四物汤”作为自己健身的食疗食谱。“四物”即黄花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黄花菜位列其首。“四物汤”营养成分完备，是补血、养血、美容的良方，又是日常素食中价廉物美的珍肴。
3.萱草在园艺裁培中的优势
3.1 适应性广，抗逆性强
适应性强，喜湿润也耐旱，喜阳光又耐半荫。性强健，耐寒，华北可露地越冬。对土壤选择性不强，但以富含腐殖质，排水良好的湿润土壤为宜。大部分萱草品种具有一定的耐盐性，个别品种可以在含盐量0.4%左右的土壤中正常生长，这对于土壤盐渍化严重，地下水矿化度大的盐碱地绿化具有十分重要的作用
3.2 繁殖多样
以分株繁殖、分芽繁殖为主，亦可播种繁殖、切片繁殖和组织培养。
1.分株繁殖 在春、秋季进行。春季分株者，夏季可开花；秋季以9月中下旬为好。
2.分芽繁殖法。每个肉状茎上着生许多小突起叫隐芽簇，每个隐芽蔟含有六个隐芽，交替排在肉状茎的两侧，隐芽一般不萌芽，只有在主侧芽受到损伤时才萌发新芽。分芽繁殖根据这一特性，把根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，通过培养，一个月隐芽萌发长出一个新的植株。
3.播种繁殖 现多倍体萱草需经人工授粉才能结种子，播种繁殖宜在采种后立即播种，翌春发芽；春播时，头一年秋季将种子砂藏，播后发芽迅速而整齐。播种繁殖的植株，实生苗一般2年开花。
3.3 栽培容易
对土质要求不太严格，但在排水良好，土层肥沃深厚的条件下生长更好。栽植地深翻，并施足基肥，以腐熟圈肥为宜。栽后浇透水一次，生长期中每2-3周施追肥一次。
3.4 绿化效果好
是重要的观赏及切花花卉。萱草有單瓣萱草、重瓣萱草和黄花萱草三种。重瓣萱草又名千叶萱草，为萱草之变种，有芳香味，为优良观赏品种花卉。目前栽培比较多的大花萱草是培育出的多倍体新品种，花色多样，甚为美观。
4 萱草在园艺中的应用
4.1 食用、药用价值
萱草属黄花菜可食用部分为含苞未放的花蕾，熏制后称金针菜，或黄花菜，为著名山珍之一，富含维生素和胡萝卜素，营养丰富，是食用佳蔬，有开郁、健胃、通乳、安神、补血之功。湖南祁东和浙江缙云是全国闻名的大棚黄花菜基地。中药材萱草根名叫藜芦，为百合科植物萱草、黄花萱草或小萱草的根。秋季采挖，除去茎苗及细根，洗净泥土，晒干。萱草根性凉味甘，有小毒，功能消炎消肿，解热镇痛，催乳利尿。
4.2生产切花花卉
目前栽培比较多的大花萱草是培育出的多倍体新品种，花色有淡白绿、深金黄、淡米黄、绯红、淡粉、深玫瑰红、淡紫、深血青等，花的朵数增多，可开至40多朵；花直径达19厘米，甚为美观。虽单花寿命较短，但花茎长，花序大，群体花期较长，花朵密集，色彩鲜艳，具有很高的观赏价值，是优质的切花材料。
4.3 庭院绿化
多倍体萱草品种，植株矮，花期长。叶似兰草，花如百合，花色多样，是融观叶与观花于一体的优良园林绿化宿根花卉。可作为花坛植物，还可沿道路、小溪种植，是点缀岩石、草坪的良好的植物材料。
4.4 固土护坡
萱草为多年生宿根草本植物，生长快，适应性强，病虫害少，能够耐干旱、盐碱、寒冷、贫瘠和半荫蔽等各种不良条件，群体花期长，花色艳丽。在粗放的管理条件下也能生长良好，是优秀的园林观赏植物和水土保持地被植物。另外，萱草对氟十分敏感，当空气受到氟污染时，萱草叶子的尖端就变成红褐色，所以常被用来监测环境是否受到氟污染的指针植物。
总结：在百合科的同宗姐妹中，比起百合、风信子等著名花卉，萱草并非名门望族，乃不过是位“小家闺秀”。但从始见载于《诗经》至今两千多年以来，有多少名人学士为其留下人文、医药典故。从现代医学、现代园艺、现代农业产业方面也证明，萱草属植物与我们的精神文明、物质文化发展息息相关。
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