五大妙招教你如何正确洗菜！学会离大厨又进了一步！

       爱美食的人都有一个大厨梦，但是你知道吗?如果你连洗菜都没学会，还怎么能做出美味可口的餐点呢?不要自认为会洗菜，接下来小编为你介绍几种常见食材的清洗窍门，来看看以前的自己有多傻吧!

一、猪肉如何清洗

一般人都会把猪肉整块冲洗，如果已经绞成肉碎的话，很多人都是用有漏眼的篮子装着洗。但其实这样，并没有把猪肉洗干净。因为猪肉会有油脂成分，一用水冲，油脂浮上水面，倒水的时候又会沾上肉上，还会把容器、水槽弄脏。

正确清洗方式：淘米的时候留下淘米水，然后将猪肉放在淘米水中，浸泡5分钟左右再洗，这样脏物才容易洗掉。

二、鱼如何清洗

在菜市场买新鲜的鱼，腥味是难免的。有时候用水冲洗，虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了，却还是洗不掉那股腥味。

正确清洗方式：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙醋，过1小时后再去鳞清洗，很容易就洗干净了。或者用淘米水擦着洗，这样即能把鱼清洗干净，还会去除鱼的腥味。

三、海鲜如何清洗

很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜，回家烹煮，会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西，不是在表面而是在体内。

正确清洗方式：先用盐水洗刷一下螃蟹的体外，再将螃蟹放入淡盐水中浸泡，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。贝类泡在水中的同时，要再放一把菜刀或其他铁制器。这样，贝类动物就会把泥沙吐出来，一般1到2小时就可以了。

四、香菇

对于香菇的清洗，很多人会把它们浸泡在水中后捏掉水分，然后再用清水洗，认为这样会洗得很干净了，其实这样会越洗越脏。

正确清洗方法：应该将香菇泡在温水里1小时左右，用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下。而清洗干香菇时，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分，应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。

五、蔬菜

对于蔬菜的清洗，有的人认为只要表面看起来干净了，那就是洗好了，其实大家忽略了蔬菜中的农药残留，那么蔬菜给如何清洗呢?

正确清洗方法：想要蔬菜瓜果无残留农药最好的方法就是用淘米水浸泡，淘米水的头一两次剩的水呈弱碱性，含有粗纤维，淀粉，对呈酸性的农药有解毒作用，是“天然的洗洁精”。长期用淘米水洗菜，能减少蓄积毒素的机会，对防农药残留中毒、抗癌，都有好处。