夏天又到了吃海鲜的季节，路边的各种大排档开始火了起来。花蛤是最常吃的一种小海鲜，其肉质鲜美，且营养价值丰富，深受老百姓的喜爱。很多人为了干净卫生，喜欢自己在家制作花蛤，一盘下来成本才十几元。
花蛤属于壳类软体动物，因为它吃起来鲜美无比，被民间称为“天下第一鲜”，“百味之冠“。
花蛤的营养素含量丰富，其中含有大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、镁、硒等矿物质，属于典型的高蛋白低脂肪的海产品，经常食用有利于心脑血管健康，同时还能促进儿童生长发育。
花蛤中不得不提的是它的硒元素，每100g花蛤中的硒元素高达77.1微克。虽然鱼虾类海产品中普遍含有硒元素，但是花蛤中的硒含量明显高于普通的鱼虾蟹等，在海产品中属于佼佼者。
有研究发现，人体在缺少硒元素时，免疫系统很容易出现紊乱，导致各种疾病的风险增加，甚至是癌症，而食疗是获取硒元素最便捷的途径。
花蛤中还含有丰富的钾元素和钙元素，对于高血压和骨质疏松患者来说，经常吃花蛤可以有效的帮助病情的恢复。
但是我要提醒您的是，花蛤中本身含有较高的钠元素，烹饪时一定要注意食盐、辣椒酱的使用量，避免出现钠元素摄入量超标的问题，否则就真的得不偿失啦。
最后给您分享一个制作花蛤时的烹饪小窍门，那就是如何去掉花蛤中的泥沙：
我们平时从菜市场或超市里买回来的花蛤，壳里都会藏着大量的泥沙，因为大部分花蛤都是生活在海边泥沙里，所以制作这道美食之前，一定要想办法将花蛤中的泥沙去掉，否则吃一嘴沙子的感觉真的不怎么美妙。
那怎样操作呢？我建议您先用50摄氏度左右的温水将花蛤浸泡，然后在水中添加一定量的食盐和食用油，充分搅拌、浸泡5分钟左右，然后用力摇晃水盆，连续摇晃五次左右将水换掉。
最后在温水中加入一定量的小辣椒段，使筷子用力搅拌，这样就可以轻轻松松去掉花蛤中深藏的泥沙了。这个方法是一位有着20多年卖花蛤经验的老板传授的，大家回家不妨试试吧。
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