【蒸，锁住食物的营养】从营养角度看，蒸是种十分有利健康的烹调方法。介绍几类适合蒸的食物：1.水产品，如鱼、蟹、扇贝等。2.薯类，如红薯、马铃薯、山药、芋头等。3.蔬菜类，拌上面粉后上锅蒸熟，调味后即可享用。4.滋补类，一般以山珍海味和名贵中药材为原料，采用包蒸（封口蒸）的方式。