友人不幸查出得了甲亢,我查了一部分资料给她,以期对她有所帮助,更希望世人健康,祈求世界太平。
一、甲亢痰湿凝结证
亢的中医辨证食疗之痰湿凝结证:中医学称甲亢病为“瘿气”、“瘿瘤”或“瘿囊”范畴,中医辨证常见为:肝郁火旺证、痰湿凝结证。
病因:肥甘厚腻,痰湿内生。
临床表现:颈前肿块按之质硬或有结节,肿块经久不消,或恶心、呕吐,头身困重。大便搪薄,舌淡胖苔薄腻,脉濡滑。
食疗原则:化痰利湿,软坚散结。
食疗处方:
糖醋海哲皮
原料:海堑皮50克,糖、盐和米醋适量。
烹制方法:将海蛰皮浸泡、切碎、洗净,加入糖、盐和米醋拌匀。
食用方法:凉拌食用,每日1次,连服数日。
五味红糖煎
原料:竹茹15克,桔梗9克,龙骨、牡蛎各30克,淡菜15克,猪瘦肉200克。
烹制方法:将药物洗净,连同猪瘦肉一起放入煲内煲汤,等药味全出,再煲上30分钟即可。
食用方法:喝汤食肉,每日1剂,连服数日。
芋头荸荠海蜇丸
原料:芋头粉500克,荸荠500克,陈海蚕500克。
烹制方法:将海蚕与荸荠浓煎取汁,然后与芋头粉拌匀,制成绿豆大的丸子。
食用方法:每次服用15克,每日2次,用温开水送服。
海藻酒
原料:海藻500克,白酒2000毫升。
烹制方法:将海藻入绢袋盛之,浸入酒中,春夏2天、秋冬3天即可。
食用方法:每服1小盅,每日3次。酒饮完后,可再浸2000毫升白酒,最后还可将其渣曝晒为末服用。
川贝海带粥
原料方法:海带、丹参各15克,薏苡仁30克,冬瓜60克,红糖适量。
烹制方法:将川贝、丹参先煎汤后去渣,然后加入海带、薏苡仁和冬瓜等共同煮粥。
食用方法:每日晨起空腹温服,连服15~20天,用于颈部肿大、恶心、便溏等症。
昆布海藻牡蛎煎
原料:昆布、海藻、牡蛎各15克。
烹制方法:将上3物洗净,放入沙锅同煮。也可适当加入猪瘦肉共煎。
食用方法:喝汤食昆布、海藻、牡蛎,每日1次,连服数日。
四味粳米粥
原料:柴胡9克,郁金15克,佛手9克,海藻15克,粳米60境,红糖适量。
烹制方法:将前4味洗净,加水煎汤,去渣留汁,放入粳米、红糖煮粥食用。
食用方法:当早餐食用,每日1剂,连服10~15天。
紫菜蛋卷
原料:紫菜20克,鸡蛋3个,鲜橘皮5克,象贝粉3克,牡蛎粉3克,猪肉馅100克,调料适量
烹制方法:先将鸡蛋打匀,摊成蛋皮;用温水将紫菜发好。猪肉馅与象贝粉、牡蛎粉用水打成粘稠状,拌入桶皮末、姜末、葱、盐、味精,搅成馅。摊好蛋皮,铺上一层紫菜,抹上肉馅,卷成卷摆在盘中,上笼蒸20分钟,出笼后切成数段。
食用方法:将紫菜蛋卷切成片整齐地码在盘上,随配一小大酱蘸食。
佛手粥
原料:柴胡、佛手各9克,郁金、海藻各15克,粳米60克,红糖适量。
烹制方法:将前4味洗净,加入适量水,煎汤去渣,入粳米、红糖煮粥。
食用方法:每日1剂,连食10~15天
二、甲亢的中医辩证食疗之肝郁火旺证
中医学称甲亢病为“瘿气”、“瘿瘤”或“瘿囊”范畴,中医辨证常见::肝郁火旺证、痰湿凝结证。肝郁火旺证
病因:忧思愤怒,肝失疏泄。
临床表现:烦躁易怒,恶热多汗,心悸失眠,口渴引饮,多食善饥,便频量多,目赤肿胀,舌质红苔黄,脉弦数。
食疗原则:疏肝清热。
食疗处方:
柿子蜂蜜膏
原料:青柿子1000克,蜂蜜适量。
烹制方法:将青柿子去柄、洗净,捣烂绞汁,放入锅中煎煮浓缩至黏稠。加入蜂蜜1倍量,继续煎煮至黏稠,离火待冷,装瓶备用。
食用方法:每日1汤匙,以沸水冲服,每日2次,连服10~15天。
壁虎末
原料:壁虎2条,白糖适量。
烹制方法:将壁虎去内脏洗净,炙干后研成细末,加白糖用开水冲服。
食用方法:每次1克,隔天1次,连服数天。
白虎粥
原料:梗米50克,生石膏100克,知母20克,鲜石斛10克。
烹制方法:先将生石膏、知母、石斛以水煎煮30分钟、去渣留汁。粳米淘净煮粥,粥将成时兑入药汁。
食用方法:作早、晚餐。
发菜佛手蚌肉汤
原料:蚌肉250克,发菜、琼枝各30克,蜜枣8枚,佛手、陈皮各12克。
烹制方法:将发菜、琼枝浸泡,洗净。蚌肉、佛手洗净。陈皮浸软,刮白。然后将全部用料放入滚水锅内,用武火煮滚后,改用文火提2小时,调味供用。食用方法:佐餐当菜,随量服食。
复方夏枯草膏
原料:夏枯草100克,沙参、麦冬、生地黄、元参各30克,海藻50克,白蜜100毫升。
烹制方法:将前6味洗净,共煎2次,取汁500毫升,加白蜜炼膏。
食用方法:每次服用20毫升,每日3次,20天为1个疗程。
夏枯草蛇蜕猪肉汤
原料:夏枯草60克,蛇蜕6克,猪肉500克。
烹制方法:将猪肉切成小块,加大1500毫升清水,放入以上2味药,袋至药味俱出,调味即可。
食用方法:作早、晚餐常用汤品。
三、甲亢一日食谱举例
例1
早餐:牛奶(鲜牛奶250克、白糖10克),煮鸡蛋1个(鸡蛋50克),面包75克,素炒油菜(油菜100克)。
加餐:水果(苹果200克),饼干50克。
午餐:大米饭(大米100克),红烧牛肉(牛肉150克),白菜炖豆腐(白菜100克、豆腐100克)。
加餐:冲藕粉(藕粉50克),蛋糕50克。
晚餐:包子100克(面粉100克、瘦猪肉50克、大白菜200克),木须肉100克(瘦猪肉30克、黄花10克、木耳5克),西红柿鸡蛋汤(西红柿50克、鸡蛋50克)。
晚加餐:牛奶(鲜牛奶250克、白糖10克)。
全日烹调用油40克。
以上食谱含热能3059千卡(12780千焦耳)。
例2
早餐: 粳米50g 馒头140g 鸡蛋50g 豆干50g
加餐: 牛奶250g 白糖20g
午餐: 粳米150g 猪瘦肉50g 带鱼lOOg 茭白85g青椒80g
加餐: 藕粉30g 白糖20g 蛋糕50g
晚餐: 粳米150g 瘦牛肉80g 鸭肉50g 豆腐lOOg生菜180g
晚加餐: 香蕉180g
全日烹调油30克 盐8克
总热能13.78MJ(3296.2kcal)
碳水化物509.8g(61.8%)蛋白质137.0g(16.6%) 脂肪78.7g(21.5%)
动物蛋白70.2g(51.2%)豆类蛋白17.8g(13.0%) 胆固醇667.1mg
食物纤维9.87g 碘27.5pg 钙902.7mg
四、甲亢食疗方法:
l、佛手粥:佛手9克,海藻15克,粳米60克,红糖适量。将佛手、海藻用适量水煎汁去渣后,再加入粳米、红糖煮成粥即成。每日1剂,连服10天--15天,调整精神抑郁,情绪改变,能够疏肝清热。
2、昆布海藻饮:昆布、海藻、牡蛎用水煎汁。每日1次,连服数日,能疏肝清热,理气解郁。
3、青柿子糕:青柿子1000克,蜂蜜适量。青柿子去柄洗净,捣烂并绞成汁,放锅中煎煮浓缩至粘稠,再加入蜂蜜l倍,继续煎至粘稠时,离火冷却、装配备用。每日2次,每次l汤匙,以沸水冲服,连服10天一15天。以清热泻火为主,用于烦燥不安、性急易怒、面部烘热者。
4、川贝海带粥:川贝、海带、丹参各15克,薏米30克,冬瓜60克,红糖适量。川贝、丹参先煎汤后去渣、入其他味煮粥吃。每日晨起空腹温服,连服15天一20天。用于颈部肿大、恶心、便溏症。
5、竹茹淡菜煎:竹菇、淡菜各15克,牡蛎各30克,红糖适量。用水煎汁,去渣。每日l剂,连服了7天--10天。具有化痰利湿,软坚散结功效。
6、什锦豆腐:豆腐4块,西红柿150克,木耳、冬笋、豌豆各15克,湿淀粉、生油各9克,葱、姜、盐等调味适量。
五、甲亢一日食谱举例
早餐:牛奶(鲜牛奶250克、白糖10克),煮鸡蛋1个(鸡蛋50克),面包75克,素炒油菜(油菜100克)。
加餐:水果(苹果200克),饼干50克。
午餐:大米饭(大米100克),红烧牛肉(牛肉150克),白菜炖豆腐(白菜100克、豆腐100克)。
加餐:冲藕粉(藕粉50克),蛋糕50克。
晚餐:包子100克(面粉100克、瘦猪肉50克、大白菜200克),木须肉100克(瘦猪肉)
六、甲亢病人饮食举例
◎早餐:大米 50克,面粉 100 克,鸡蛋 40 克,豆璃干 50 克,植物油 10 克,盐 2 克。
◎上午 (9 :30):牛奶 220 克,白糖 20 克。
◎午餐:大米 150克,瘦猪肉 50 克,带鱼 100 克,茭白 75 克,青椒 75 克,植物油 10 克,盐 4 克。
◎晚餐:大米 150克,青菜 150 克,鸭 100 克,嫩豆腐 100 克,瘦猪肉 25 克,植物油 10 克,盐 4 克。
◎晚 (20 :30):香蕉 200 克。
三大营养素分别为:蛋白质109.03 克,脂肪 86.77 克,糖类 484.32 克。总热能 3154.4 千卡。
七、营养食谱举例
桂皮香豆
[ 用料 ] 黄豆 250 克,桂皮及八角茴香各 10 克,盐、糖适量。
[ 制作 ]将黄豆洗净,清水泡发后放锅内炒至水分收干。将桂皮、茴香及盐、糖放入锅中,并加入适量清水,用小火焖约 l小时,待水干后再翻炒黄豆至完全干燥时即可出锅食用。
[ 功效 ]利水消肿,益气宽中,适用于甲状腺功能亢进者。
川贝海带粥
[ 用料 ]川贝、海带、丹参各 15 克,薏米 30 克,冬瓜 60 克,红糖适量。
[ 制作 ]川贝、丹参先煎汤后去渣,然后放入其他用料共煮粥吃。每日晨起空腹温服,连服 15~20 天。
[ 功效 ]用于甲状腺肿大、恶心、便溏等症。