农家小炒肉，学会一招，肉香嫩入味不油腻，上班族必备快手小菜

导语：上班族必备快手小炒菜，5分钟出锅，荤素搭配香辣入味，开胃下饭

小炒肉是湘菜的一道经典名菜，是以五花肉搭配青红椒制作而成，吃起来麻辣鲜香口感嫩滑，是一道非常棒的开胃下饭小菜，青红椒本来就有开胃、增加食欲的功效，而与猪肉搭配在一起，更加的鲜香美味，特别下饭，每次家里做的小炒肉，大米饭都会下得非常快，很多饭店也都有这道菜，虽然好吃，但也能发现饭店的油水比较大，吃多总会感到腻味，而农家菜就不一样了，既能让你吃得开心美味，还会回味无穷，难以忘却。

这道农家小炒肉，还是跟一个专做农家饭的小饭店老板学习的，按照老板的方法，做出的小炒肉，吃起来肉香嫩入味还不会油腻，大家一定不能错过学习做法，这道小炒肉的做法相当简单方便，保证你看完之后便能学会做，这道菜极易适合上班族做，下班回家，简单几分钟就能做出来，拌大米饭或者是夹馒头吃，都是相当不错的选择，这次做小炒肉，我用杭椒代替青红椒做，杭椒带有辣味，吃起来更香，下面我们一起学习做法。

杭椒小炒肉的做法：

备用食材：五花肉300克，杭椒150克，料酒1茶匙，绵白糖半茶匙，老姜5克，蚝油1茶匙，大蒜5瓣；

制作过程：第一步，五花肉需要去掉皮，清洗干净后，沥干水分，切成薄薄的片；

第二步，杭椒洗净后，去掉根蒂，斜着切成段，同时将生姜洗净切片，大蒜剥皮切片；

第三步，炒锅不用加油，直接放入切好的五花肉薄片，开始煸炒，将五花肉中的肥油给煸炒出来；

第四步，并且待五花肉变色后，将其扒拉在一边，放入姜片和蒜片，爆炒出香味；

第五步，加上一茶匙料酒、老抽，快速的翻炒均匀，放入杭椒，快速的翻炒，待杭椒微微起皱后；

第六步，加上半茶匙的白糖和适量的盐调味，最后再加一茶匙的蚝油，快速翻炒均匀，关火盛出享用。

烹饪小技巧：1、五花肉需要切成越薄越好的片，这样煸炒的时候，才会更容易将其中的油脂给炒出来，炒五花肉的时候不用加油，用小火慢慢将其油脂给逼出，再去炒菜，这样吃起来会更香，而且还不会太过油腻，这一招非常实用，大家一定不能错过学习，上班族必备快手小菜，大家不容错过。

2、这道菜香辣开胃下饭，简单又好做，5分钟一炒就能出锅，非常的简单方便，而且猪肉和青椒的搭配也算是荤素搭配，营养更加美味，不容错过的快手小炒菜，大家一定要学习做，非常的简单呢，如果吃不了太辣，可以选择用青红椒，或者是将其中的辣椒籽去掉，色泽也会更加的靓丽。

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