买羊肉、山羊还是绵羊？饲养员：有很大的不同。如果买错了，味道会不好。农民：差别很大，买错了白花钱不好
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我想告诉大家的是：“买羊肉，选择山羊还是绵羊？农夫：差别很大，买错了白花钱也不好！』
立冬之后，天气比较冷，吃点羊肉是很合适的，既可以御风防寒，又可以滋补身体。冬天最舒服的就是喝一碗羊肉汤，或者吃个羊肉火锅，真是太美了。
很多人爱吃羊肉、煮羊肉，但不会买羊肉。俗话说“好料是好食之本”，如果买到劣质的羊肉，再怎么煮也不好吃。羊肉有两种，山羊肉和绵羊肉。山羊和绵羊是非常不同的。一个有角，另一个没有角。山羊肉和绵羊肉有什么区别？
今天给大家分享一点羊肉的小知识。农民说，这两种羊肉有很大的不同。
大多数人买错了。难怪不好吃。
⑴生活环境与成长周期
山羊是家畜中分布最广的一种。分布于中国各省、市、自治区。就连不养羊的广东、广西、福建、海南，也有山羊。山羊有黑白两种，黑山羊比白山羊贵得多。
山羊非常灵活和淘气。奔跑、跳跃和攀爬是它们独特的生物学特性，因此它们大多是自由放养的，很少被圈养。1年可以看到3代祖父母。
放养8个月后，体重可达50-60斤，但比绵羊小很多，经济价值不如绵羊。
羊体型大得多，非常丰满，身上有厚厚的羊毛，性情温顺，适合圈养，成熟时可以达到70到80磅。
⑵味道
由于羊是圈养的，活动少，饲料均匀，所以羊肉软嫩，异味少，容易炖煮。另一方面，山羊多放养，运动量大，肉质紧实，羊肉味浓郁。
做炖羊肉的时候最好买羊肉，膻味小，充分体现了羊肉本身的美味。如果你用羊肉包饺子，你也应该用羊肉。山羊肉异味太多，味道不好。
山羊肉味道硬，气味重。最好做红烧羊肉或羊肉、羊肉火锅等。先将水焯一下，去除腥味，再加入浓烈的调味料，盖住羊肉的味道，味道更鲜美。煮羊肉50-70分钟会变软并增加风味。
⑶营养
羊肉营养丰富，羊肉和羊肉哪个更有营养？
通俗的讲，由于生活习惯的不同，山羊肉比较瘦，羊肉比较肥。营养上的区别是山羊肉脂肪少，绵羊肉脂肪多，所以胆固醇也高。因此，山羊肉更适合老年人、减肥者、运动者。⑷价格
绵羊虽然比山羊产的羊肉多，但价格却比山羊肉低很多，一般在20-30元/斤。山羊肉贵一倍，可达40-60元。
既然绵羊肉和山羊肉有这么大的区别，那么你怎么知道哪个是山羊肉，哪个是羊肉呢？
高价买羊肉，你会不会亏本？跟大家分享3个技巧，轻松分辨2种羊肉。如果你不明白，让我看看。
①看羊皮。一般山羊肉带皮出售，绵羊肉不带皮出售。需要注意的是，黑山羊的羊皮不是白色的，而是灰色的。此外，山羊肉质地清瘦，绵羊肉肥嫩。如果脂肪很多，那一定不是山羊肉。
②羊肉味。羊肉气味小，山羊肉气味重。新鲜的肉在1米外都能闻到，闻一闻就知道了。
③肉质。山羊肉摸起来很结实，而绵羊肉摸起来又嫩又软，松散。羊肉因其脂肪而摸上去很油腻。
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