炖羊肉汤，做到“3不加”，保证汤汁鲜美浓白，肉质软烂，没有膻味。好喝，不腻
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天要跟大家说的是：“炖羊肉汤，做“3不加”，保证汤汁鲜美白，肉质松软可口，没有羊肉的味道！』
入冬后，街边的山羊汤馆人气爆棚，每天人头攒动。虽然一碗羊汤要18块钱，但挡不住人们对羊汤的喜爱。
经常去的羊肉汤店，店面不大，但是味道很正宗。羊肉汤厚而白，羊肉鲜美，没有腥味。羊肉性温，营养丰富。非常适合冬季食用。它可以御寒，滋补身体。羊汤好吃但不易炖，所以大家都愿意花钱去羊汤馆喝羊汤。
天冷了，喝一碗温热的羊汤，全身暖暖的，很舒服，不管下多大的雪。
炖羊肉汤的方法简单，但很多人不注意细节，导致羊肉汤不好吃，羊肉腥味浓，汤色黑而不白，就是与我们使用的调味料直接相关。
叔叔是餐厅的主厨。他每天都做炖羊肉。他有丰富的经验。我花了一顿酒，问他炖羊肉汤的技巧，这才意识到我以前做错了。主厨说，炖羊肉的时候，不要放这“三香”，保证羊肉汤鲜美、浓稠、白白，没有一点羊肉。
下面我给大家分享一下方法。
【红烧羊肉汤】
准备新鲜的羊腿、葱、姜、料酒、盐和白胡椒。
【实践】
1、羊腿洗净，放入清水中，加一勺盐，搅拌均匀，浸泡2小时。每半小时换一次水，待羊肉变白，捞出冲洗干净。
2.锅中倒入适量水，羊肉放入冷水中，加入适量小葱、姜片，加一勺料酒，大火煮开，撇去煮沸的血沫，捞出3分钟后，用热水冲洗干净并沥干。
3.锅中倒入适量开水，放入已焯过水的羊肉，再放入小葱和姜片，大火煮开，继续炖1.5小时，加入适量盐，炖0.5小时，羊肉汤就做好了。.
炖出的羊肉汤汤色浓白，鲜美不臭。羊肉柔软可口。
它很美味。一点也不比羊肉汤馆差。如果你也喜欢喝羊肉汤，试试这个方法。实际的。
【大厨有话要说】
炖羊肉其实很简单。肉质鲜嫩。只要炖的时间足够，吃起来会很软很烂。最关键的一步是取出羊肉。为了去除腥味、羊肉味和其他气味，通常使用香料。炖羊肉应该放什么调料？
其实最好不要放任何调料，比如辣椒、八角、桂皮等，只用葱姜。
1、香料味太浓，会盖住羊肉的鲜味。2.将羊肉用淡盐水浸泡。如果浸泡时间足够长（2小时以上），也可以不用焯水加水炖，但也要撇去煮沸的泡沫，以保证汤汁浓稠且洁白。.
3、无论是焯后还是炖汤，最好用开水，这样羊肉的味道更嫩，汤色更浓更白。
炖羊肉是“三不加”，即不加香料、不加凉水、不加盐，保证羊肉汤在外面10块20元一碗一样好吃，自己炖也很经济。
不要怕羊肉汤没味道，喝羊肉汤的时候加盐就行了。
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