凉拌藕片

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• 菜品口味：微辣
• 主要工艺：拌
• 所需时间：十分钟
• 制作难度：简单
• 所用厨具：煮锅

食材明细

• 嫩藕  1节

• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 红椒丝 适量
• 葱花 适量

• 盐 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量
• 葱油 适量
• 辣椒油 适量
• 香油 适量

• 1
  
  
  嫩藕去皮，切成薄片。
• 2
  
  
  放入清水中漂去淀粉。
• 3
  
  
  配料准备好。

• 4
  
  
  水烧开后，放入藕片焯一下。
• 5
  
  
  再放入凉水中浸泡，保证藕片的脆爽感。
• 6
  
  
  捞出迅速放入凉水中浸泡至冷，保证藕片的脆爽感。

• 7
  
  
  加入红椒丝、姜丝、蒜末、葱花，调入适量盐、醋、鸡精、葱油、辣椒油、香油拌匀即可。