蚝油生菜还用学吗？厨师长教你最简单快捷做法，清脆鲜嫩不变色

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今天为大家分享一道简单的家常营养菜“蚝油生菜”的做法，蚝油生菜是一道广东常见的汉族特色菜肴，属于粤菜。用生菜及味事达蚝油配以辅料加工炒制而成。该菜营养丰富，鲜嫩可口、清鲜润滑。生菜还有减肥的效果，是很受大家青睐的食材。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。

【蚝油生菜】

1.首先我们准备一下食材：生菜300克，切去根部用手掰开放在盆里，仔细的清洗干净，大蒜拍扁，切成碎末，放在盆里备用。

2.食材准备好以后，我们先把生菜焯一下水，锅内烧水，放入一勺食盐，少量的植物油，这样焯出的生菜颜色翠绿鲜亮。

3.水开后倒入生菜迅速翻匀，生菜叶由微黄转为绿色，焯水的时间不要太长，10秒钟足够，然后倒出生菜控水备用。

4.锅中倒入少许食用油，倒入蒜末翻炒几下，闻到蒜香味以后，加入一勺清水，水开以后起锅调味，加入10克蚝油，提一下鲜味。

5.加入一点点的老抽，调一下底色，加入一勺白糖，一勺鸡粉，一勺食盐，食盐不要放多，因为蚝油是咸的，如果为了吃原味，鸡粉可以不放，继续搅动淋上少许水淀粉，汤汁粘稠后，倒在盘中的生菜上面。